Broccoli och gröna ärtsoppa

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Vintrar anländer, och färska gröna ärtor kommer in i marknaderna. Älsklingens söthet och broccoliens brassiska djärvhet håller varandra i kontroll och utbytet är en härlig grön soppa som ger oss den nödvändiga värmen på vintrarna. Du kan använda frysta ärter för resten av året och låt denna läckra soppa tillfredsställa dina smaklökar.

FörberedelsetidTillagningstid15 minuter5 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 6 lökfjädrar, hackade
• 1 tsk (tesked) olivolja
• 2 koppar broccoli
• 1 potatis, kokt och mashed
• 2 koppar grönsaksbuljong
• 250 gram färska eller frysta ärter
• ½ kopp basilika
• 4 vitlöksklyfta
• 4 koppar vatten

Metod

Steg 1

Sauté hackade vårlök i olivolja

Steg 2

Hacka broccoli och reservera några toppar för garnering.

Steg 3

Tillsätt potatis, buljong och 4 koppar vattenkokare tills potatisen är nästan mjuk.

Steg 4

Lägg till broccoli, koka tills det är ömt.

Steg 5

Tillsätt ärter och basilika och fortsätt tillagning tills ärtor blir mjuka.

Steg 6

Stäng av flamman. Låt svalna.

Steg 7

Puree i en mixer tills det är smidigt.

Steg 8

Tillsätt salt och peppar och broccoli-koka snabbt tills toppar är ömma.

Steg 9

Servera varmt och njut!

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek 570.6g

201Kalorier från fett576, 3 g 10%Mättat fett3, 3 g 17%0.0gKolesterol18 mg 6%574 mg 24%Kalium644 mg 18%24, 9 g 8%Kostfiber7, 1 g 28%5, 4 gProtein12, 4 g49%C-vitamin105%16%Järn14%

kalorier

Totalt fett

Transfett

Natrium

Totala kolhydrater

socker

Vitamin A.

Kalcium

* Baserat på en 2000 kalori diet

Näringsdetaljer är en uppskattning och bör endast användas som vägledning för approximation.