Kyckling Biryani

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Detta är en speciell risrätt som görs och serveras vid speciella tillfällen som ceremonier och fester. Att göra denna maträtt är ganska lätt, du måste bara marinera kycklingen, sauté några kryddor och blanda i det kokta riset. Vi föreslår användningen av ghee istället för olja för att få en mer autentisk smak.

Serverar	Förberedelsetid	Tillagningstid
4 människor	15-20 minuter	30-45 minuter

Ingredienser

• 200 g basmati-ris
• 500 g kyckling
• 2 lök, hackad
• 2 gröna chilies, slits
• 2 msk garam masala
• 1 msk citronsaft
• 2 msk saffransträngar, blöt i vatten
• Olja för stekning
• Ghee för stekning
• 2 msk kumminfrön
• 1 msk korianderpulver
• 2 msk röd chilipulver
• 4 nos kardemomme
• 4 nos cloves
• 2 msk vitlök pasta
• 2 msk ingefära pasta
• 1 potatis, hackad
• 200 g tjock yoghurt
• 1 liten bit kanel
• 4 nos green cardamom
• 4 nos bladblad
• Några mintblad, revet
• 50 ml mjölk
• 50 g cashewnötter

Metod

För marinering

Steg 1

I en skål, visp yoghurt, ingefära vitlök pasta, korianderpulver, salt, citronsaft, gurkmeja pulver och rött chili pulver. Lägg också till mintbladen i skålen. Blanda den och tillsätt kycklingstycken till blandningen. Låt den marinera i 30 minuter.

Steg 2

Koka ris i en ångare. När riset är kokt, ta av det från vattnet och håll det åt sidan.

Steg 3

I en wok, steka skivad lök tills de blir bruna och krispiga. Håll den åt sidan i en tallrik.

Steg 4

I samma wok lägg till olja, kumminfrön, kryddnejlika, kardemumma, lövblad och cashewnötter. Saute steka det i 1 minut. Lägg nu till hackade tomater och potatis.

Steg 5

Tillsätt garam masala, rött chilipulver och salt. Placera ett lager ris i pannan, följt av kycklingbitar. Lägg sedan till de stekte löken över den. Sätt igen ett lager ris, kyckling bitar, lök och repetera ett lager ris. 7. Stäng wok med lock och låt det laga mat i ca 20-25 minuter.

Steg 6

När kycklingen är kokad, sätt saftronmjölk till riset och täck om det igen i 2 minuter.

Steg 7

Garnera det med korianderblad, stekt lök och torra frukter.

Steg 8

Servera varma med boondi eller ananas raita.

Näringsdeklaration

548 kcal45, 7 g11, 5 gm62, 1 gm115 mg171 mg876 mg

kalorier

proteiner

Totalt fett

Totala kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium