Grön Gazpacho med druvor, mandel och dill

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Kallgrön gazpachosoppa med druvor, mandel och dill Söta druvor, rostade mandlar, krämig yoghurt, en dill gör den till en perfekt kylkombination för somrarna. Nötterna, yoghurt och kärnmjölk gör det påfyllning och druvorna och gurka, gör det uppfriskande. Njut av denna iskalla gazpacho-skålen för att slå värmeböljan.

FörberedelsetidTillagningstid18 minuter00 minuter

Serverar

6 personer

Ingredienser

• 2 pounds (5 1/2 koppar) fröfria gröna druvor
• 1 liten gurka, skalad, fröad och hackad (ca 1 kopp hackad)
• 2 scallions, hackad (ca 1 kopp hackad)
• 3 uns cream cheese, mjukad
• 1/2 kopp vanlig yoghurt
• 1/4 kopp ristad mandel
• 1/4 kopp ris vinäger
• 1/4 kopp kärnmjölk
• 2 msk matskedar extra jungfruolja
• 1/2 tsk (tesked) salt
• 1/4 tsk gräddvit peppar
• 1/2 tsk malet cayennepeppar
• 2 stora dillkvistar, malet för garnering

Metod

Steg 1

Kombinera alla ingredienser, lämna dill, i en mixer. Blanda ihop partier om det behövs.

Steg 2

Puré till lite grov.

Steg 3

Täck och kyla tills det är kallt.

Steg 4

Chill skålarna också. Servera i skålar med malet dill på toppen.

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek 293, 5 g

280Kalorier från fett869, 6 g 15%Mättat fett1, 2 g 6%227 mg 9%Kalium497 mg 14%42, 7 g 14%Kostfiber6, 8 g 27%16, 9 gProtein11, 7 g10%C-vitamin16%19%Järn56%

kalorier

Totalt fett

Natrium

Totala kolhydrater

socker

Vitamin A.

Kalcium

* Baserat på en 2000 kalori diet.
Näringsdetaljer är en uppskattning och bör endast användas som vägledning för approximation.