Gröna ärter samosa

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

I helgen gräver du in i de luscious bite sized gröna ärtor samosas som bokstavligen skulle smälta i din mun. Den kryddiga inre fyllningen av ärtor ger den en fin konsistens och lägger till smaken av den knäckiga yttre skorstenen. Om du är på den sunda matvagnen, försök att baka samoserna vid 180 grader Celsius i ca 30-35 minuter. Du kommer att njuta av samma gröna ärter godhet, känner olja överbelastning.

Serverar	Förberedelsetid	Tillagningstid
8 personer	20-25 minuter	10-15 minuter

Ingredienser

För Skorpan

• 1 kopp maida
• 1 msk semolina, bra
• 1/4 tsk salt
• 2 tsk olja
• Cirka 1/3 kopp ljummet vatten

För fyllning

• 2 koppar gröna ärter
• 2 msk olja
• 3 tsk korianderpulver
• 1 tsk röd chili pulver
• 1 tsk mango pulver (amchoor)
• 1/4 tsk garam masala
• 3/4 tsk salt (anpassa till din smak)

Metod

För degen

Steg 1

Blanda maida, halm, salt, olja och vatten i en skål. Knead den för att göra en mjuk deg. (Lägg till vatten efter behov).

Steg 2

Degen ska vara smidig och mycket jämn.

Steg 3

Täck degen med lock och låt det vila i ungefär tio minuter.

För att fylla på

Steg 1

Värm olja och sauté de gröna ärterna på låg flamma i 15-20 min tills ärterna är mjuka och ömma.

Steg 2

Blanda korianderpulver, rött chilipulver, mangopulver, garam masala och salt i ärterna.

Steg 3

Ge det en bra blandning och ta bort den från värmen. Låt påfyllningen svalna till rumstemperatur.

Göra samosas

Steg 1

Knippa degen i en minut.

Steg 2

Gör 12 lika stora delar av degen och rulla var och en av dem i små bollar.

Steg 3

Rulla varje boll till ca 4-1 / 2-tums diameter och skär varje cirkel i hälften.

Steg 4

Vattna sidorna av en halvcirkel lätt och vik den i en konform. Knippa kanterna på konen så att den blir helt förseglad.

Steg 5

Fyll kegeln med ca 1 tesked fyllning. Tryck på denna fyllning.

Steg 6

Knippa och stäng kupens topp så att den bildar en triangulär form. Försegla det helt.

Steg 7

Fortsätt fylla resten av samosorna.

Steg 8

Värm olja i en stekpanna på medium värme. För att kontrollera om oljan har blivit varm nog, släpp en liten bit deg i olja. Om degen sizzles och kommer långsamt till ytan, är det en indikation på att oljetemperaturen bara är rätt för stekning.

Steg 9

Placera samoserna i stekpanna ett par i taget, så att det inte blir trångt.

Steg 10

Efter 1-2 minuter, vrid dem långsamt. Stek alla samoserna tills skorpan blir gyllenebrun i färg på alla sidor. Detta ska ta inte mer än 7-8 minuter. Om du steker samosorna på hög värme blir skorpan mjuk och den inre delen kommer inte att laga sig ordentligt.

Steg 11

När du är klar, ta bort samosorna och lägg dem över pappershandduk för att tömma överskottoljan.

Steg 12

Servera dem varma med tamarind chutney eller mint chutney

Näringsdeklaration

484 kcal16, 1 gm28, 8 gm43, 4 gm58 gm42 mg763 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium