5 snabba och enkla recept för småbarn

Innehåll:

BAKGRUND TILL DIG AV BLACKMORES

Småbarn kan vara noga när det gäller mat. Här är fem enkla recept för rätter som de lyckligtvis kommer att slå upp.

Småbarn är beryktad för sina krävande matvanor, som kan vara frustrerande och relaterande för föräldrar. Tricket att få dem att äta ett större utbud av vitaminer och mineralrika livsmedel är att betjäna dem i livsmedel som de redan njuter av - till exempel grillar grönsaker eller frukt genom pikelets eller popping ananas ovanpå en fullkorns engelsk muffin eller mini pita, med en liten tomatsås och riven ost för att göra en mini-pizza.

Annat sätt att få dem intresserade av ett mer varierat utbud av mat? Småbarn är mer benägna att äta måltider som de hade i handen att göra, så låt dem hjälpa till att plocka ut ingredienser i snabbköpet, växa grönsaker med dem i trädgården eller hjälp med måltid prep (låta dem hälla eller blanda är två enkla sätt att inkludera dem).

Leta även efter enkla "swaps" du kan göra som inte ändrar smaken av favoritmåltider - till exempel med fullkornsmjöl och bröd istället för vita sorter. Du kan också gömma näringsrika godisar i hemlagad godis till exempel genom att sprinkla linfrö och andra korn genom muffins och skivor.

Här är fem pjäs certifierade snabba och enkla recept för att få dig inspirerad:

1. Zucchini och corn fritters

• 1 ½ kopp helmjölk självhäftande mjöl
• 1 riven courgetta
• ½ kopp riven cheddarost
• 2 ägg
• ½ kopp majskärnor

Blanda alla ingredienser tillsammans och laga i skedet i frypan satt till medium värme.

2. Mac och ostbett

• 2 koppar makaroner
• 2 msk smör
• 2 msk mjöl
• 300 ml mjölk
• 2 ägg
• ½ kopp riven välsmakande ost
• ½ kopp riven kucchini
• ½ kopp strimlad skinka

Koka macaroni och dränera väl. Smält smör och blanda i mjöl över låg värme tills det bildar en pasta, vispa sedan i mjölk och värma tills det är tjockt. Blanda i kokad pasta, strimlad skinka, ägg, ost och zucchini. Sked in i en muffinsfack och baka vid 180 ° C i 25 minuter.

3. Laxpotatis kakor

• 2 koppar potatismos
• 1 440gm burk gaffelmashed lax
• 1/2 kopp ost
• 2 ägg

Blanda väl och bilda till små patties. Koka i en non-stick frypan på måttlig värme tills varje sida är gyllene. Servera med ångad broccoli, morötter eller bönor.

4. Mini frittatas

• 2 koppar kvar eller frysta grönsaker - även grillade grönsaker kommer att fungera för den här
• 5 ägg
• ½ kopp riven ost
• Stänk av mjölk

Vispa ägg med mjölk. Blanda grönsaker och ost genom. Sked i sprutad eller smord muffinform och baka vid 160 ° C i 25 minuter.

5 hälsosam doppplatta

• 1 morot
• 1 selleri stjälk
• 1 mini gurka
• 3 körsbärstomater
• ½ kopp hummus *
• ½ kopp tzatziki *

Chop vegiesna i pinnar och körsbärstomaterna i hälften. Servera med dopparna - och lägg till några fullkornsbrickor om de är extra hungriga (eller du vill dela!).

Hummus och tzatziki kan köpas kommersiellt, men om du vill göra din egen behöver du:

Hummus

• 600g konserverad kikärter, dränerad, sköljd
• 1 tsk bakad kummin
• 2 tbls tahini pasta
• 3 vitlöksklyftor, krossad
• Juice av 1 citron
• 1/4 kopp (60 ml) vatten
• 100 ml olivolja

Lägg kikärterna, en nypa salt, kummin, tahinipasta, vitlök och citronsaft i en matberedare och bearbeta tills de kombineras. Tillsätt vattnet och bearbeta igen. Driva i olivoljan och bearbeta tills det är ganska jämnt.

tzatziki

• 150 g grekisk yoghurt
• 1/2 gurka, mycket fint tärningar
• 2 - 4 krossade vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1 tsk citronsaft (eller vitvinäger)
• 1 tsk hackad eller torkad mynta (eller dill)
• 1/2 tsk salt

Kombinera alla ingredienser och blanda noggrant.

Dessa recept fungerar bra serverat varma eller kalla - och är ett bra alternativ för att ta en tallrik morgon eller spela datum.

Bonus tips: Doppa skivan åt sidan, du kan göra extras och pop dem i frysen för extra snacks för när små gäster pop runt eller du inte känner för matlagning.