Chana Moong Papdi Chaat

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Papdi chaat är en av de ikoniska gatubutikerna i Indien som trivs av människor i alla åldrar. Crispy stekt papdis toppad med dina favorit toppings, chutneys och sev gör för ett härligt, läckande mellanmål. Så, istället för att låta ditt barn ha en platta av det från en gatuförsäljare, varför inte förbereda det hemma. Vi har gjort hjärtformade papdis, men du kan prova någon annan intressant form.

FörberedelsetidTillagningstid20-25 minuter

15-20 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

För Papdi

• ¼ kopp allsmält mjöl eller maida
• ½ kopp semolina eller Suji
• 1 matskedar olja
• ½ tesked salt
• ½ tsk carom frön / ajwain
• Vatten för att bilda fast deg
• Olja för stekning

pålägg

• Hakad kokad potatis
• Hackad tomat
• Lite kokta moong bönor
• Kokad röd chana
• Yoghurt, vispad med salt och socker efter smak.
• Chat masala
• Tamarind chutney
• Grön chutney
• Nylon sev

Metod

Steg 1

Blanda maida, semolina, salt och ajwain. Tillsätt olja och använd vatten, knåd en fast deg. Håll den åt sidan i 15-20 minuter.

Steg 2

Dela degen i ca 3-4 stora bollar och rulla dem som tunn chapati. Peka med en gaffel på flera ställen - det förhindrar papdi från att puffa upp medan du steker.

Steg 3

Klipp ut degen med hjälp av en hjärtformad skärare. Du kan knäda kvarvarande deg igen och rulla det för att få så många papdis som du kan få. Denna åtgärd ger dig cirka 25-30 hjärtformade papdis.

Steg 4

Värm olja i en panna. Fry papdis på medium till medium hög värme tills båda sidor är ljusa guldbruna i färg.

Steg 5

Överför dem till en pappersservett så att överflödig olja absorberas. Kyl det helt innan du lagrar dem i en lufttät behållare.

Steg 6

För att montera papdi chaten, ordna papdi på en serveringsplatta. Lägg en liten bit av varje ingrediens från toppen över varje papdi. Drizzle 2 tsk yoghurt. Stänk en nypa chatt masala, lite tamarind chutney och grön chutney följt av nylon sev.

Näringsdeklaration

245 K cal7, 5 g4, 5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

kalorier

proteiner

Totalt fett

Totala kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

* Lägg till cirka 10 gram fett per portion vid 9 Kcal / gram fett för stekning.

Tips : Du kan göra papdis i bulk, eftersom de kommer att hålla sig bra i en lufttät behållare i ungefär en månad.