Dahi Wada

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Gör den här välsmakande maträtten på en helg och titta på ansikten hos dina människor att leva. Dessa fluffiga wadas smakar fantastiskt i sin egen rätt, men när de görs i tungklingande dahi wadas, skjuter deras överklagning bara genom taket. Om du vill att skålen ska se ut och smaka mer tilltalande, garnera den noggrant med sju finhackade lök och koriander.

Förberedelsetid

Tillagningstid

2 timmar (blötläggningstid)

20-25 minuter

Serverar

2 personer

Ingredienser

För Vadas

• 1/2 kopp urad dal, blötläggs i 2 timmar och dräneras
• 2 tsk gröna chili, hackad
• 2 tsk ingefära, hackad
• Salt att smaka

För uppläggning

• 1 1/2 kopp whisked curds (dahi)
• 1 1/2 msk pulveriserat socker
• Chilipulver för sprinkling
• 2 msk tamarind daterar chutney
• Bränd kumminfrön (jeera) pulver för sprinkling
• Svart salt för garnering

För Garnishing

• 1 msk koriander, finhackad

Metod

Steg 1

Kombinera urad dal, gröna chili, ingefära och salt och slipa till en jämn pasta med ca. ¼ kopp vatten. Håll smeten åt sidan för ett tag.

Steg 2

Värm olja i en djup non-stick pan och friterad 3-4 vadar i taget. Fortsätt bläddra och steka dem noggrant tills de blir ljusa guldbruna i färg från alla sidor.

Steg 3

Töm på en servettpapper och håll åt sidan.

Steg 4

I en skål, kombinera ost och socker, blanda väl och håll åt sidan.

Steg 5

Ta tillräckligt med vatten i en djup skål och släpp vattnen in. Låt dem suga i vatten i 10-15 minuter.

Steg 6

Ta bort wadas från vatten och pressa ut allt överskott av vatten. Placera det lätt mellan dina palmer.

Steg 7

Ordna 3-4 vadas på en serveringsrätt och topp med sötad ost.

Steg 8

Stänk lite chili pulver, en matsked tamarind datum chutney, lite kumminfrö pulver och lite svart salt.

Steg 9

Servera omedelbart eller håll det i kylskåpet i 15-20 minuter innan du serverar.

Näringsdeklaration

220 K cal16, 0 g15, 5 g54, 2 g48 mg503 mg55 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

* Lägg till ca 10 gram fett per portion vid 9 Kcal / g fett för stekning.