Falafel Sandwich

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Falafel är en populär Mellanöstern-maträtt som är gjord av kikärter. Typiskt är en kycklingpatty tillsammans med några andra tillsatser sandwichad mellan pitabröd och serveras. Vi kunde vrida skålen 'desi' genom att lägga till en antydan till vår typiska gröna chutney istället för tahini eller röd vitlök chutney. Hur är det med en indo-libanesisk falafel biljettpris!

Förberedelsetid

Tillagningstid

10-15 minuter

20-25 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 6 pitabrödbröd
• 1/2 kopp tomater, tunt skivad
• 1 kopp sallad, strimlad
• 4 msk tahini dip
• 2 msk färdig röd vitlök chutney / hemlagad grön chutney

För Patty

• ½ kopp kabuli chana
• ¼ kopp lök, hackad
• 1 msk vitlök, hackad
• 2 msk persilja, finhackad
• ½ tsk cuminfröpulver
• 1 msk koriander, finhackad
• Salt att smaka
• Olja för fritering

För Dressing

• 1/3 koppskurkar, whisked
• 2 vitlöksklyftor, hackad
• 1/4 kopp fjäderlök, hackad
• En nypa socker
• Salt att smaka

För sallad

• En handfull strimlad kål
• 1 morot, strimlad
• 1 capsicum, strimlad

Metod

För The Patties

Steg 1

Blöt Kabuli Chana i vatten över natten. På morgonen, rengör, tvätta och dränera.

steg 2

Blanda i en mixer för att få en grov pasta.

Steg 3

Tillsätt alla resterande "för patty" ingredienser och blanda väl.

Steg 4

Dela upp denna blandning i 30 lika stora delar och forma varje portion i små bollar.

Steg 5

Värm olja i en kadhai och fritera bollarna tills de blir gyllene bruna i färg. Förvara dem på ett absorberande papper för torkning.

För Dressing

• Blanda alla ingredienserna "för dressing" i en mixer till en slät sås. Håll åt sidan.

För sallad

• Blanda den strimlade moroten, kålen och kapselen ihop. Sätt salt, rött chilipulver och chaat masala. Blanda väl och håll åt sidan.

Hur man fortsätter

Steg 1

Skär varje pitabröd i två och värm halvorna lite på en varm tava.

Steg 2

Fyll varje pita bröd halv med en liten tahini dip, lilla röd vitlök chutney, några tomat skivor och strimlad sallad. Placera några patties och en sked av dressing på toppen.

Steg 3

Upprepa för resterande pitabrödhelvor och andra ingredienser.

Steg 4

Servera omedelbart. Du kan steka det lite på tawa med smör och servera med salladen.

Näringsdeklaration

167 K kal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

kalorier

fetter

Kolesterol

Kalium

Protein

kolhydrater

Natrium

Tips: Alla viktvaktare kan grunda steka falafellerna på en tawa eller till och med baka den i ugnen; vilket reducerar kalorierna från fett som används för fritering.