Lågmått hummus

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Hummus är ett vanligt förekommande dip i medelhavsmat. Traditionellt är den gjord av kikärter, olivolja, tahini, citronsaft, vitlök och salt. Men saltet gör det till en hög natriummat och olivoljan ger kalorier och fett. Men om du gör hummus hemma kan du använda hälsosamma ingredienser som håller fett, natrium och kaloriinnehåll lågt som i receptet nedan. Stick med en serveringsstorlek på 1/4-kopp för att passa den hälsosamma hummusen i vilken matplan som helst.

FörberedelsetidTillagningstid5 minuter10-15 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 1 kan kikärter, (400 g can)
• 3 msk (matsked) fettfri grekisk yoghurt
• 3 vitlöksklyftor, hackad
• salt till smak, (valfritt)
• Juice av 1/2 citron
• Rökt paprika (tillval)
• Jord svartpeppar (tillval)
• 1-2 stekt persilja och dill för kryddor (tillval)

Metod

Steg 1

Töm kikärterna i en sikt över en skål för att fånga dräneringsvätskan.

Steg 2

Tillsätt kikärter, vitlök, salt (om det behövs) och yoghurt i en mixer och viskning för att släta.

Steg 3

Tillsätt en tallrik av kikär vätska i taget tills den har en fin krämig konsistens.

Steg 4

Skrapa in i en skål.

Steg 5

Kram citronsaft, rör om och krydda med kryddor (valfritt).

Steg 6

Använd färskt som ett dopp eller ackompanjemang eller kyl det.

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek 1/4 kopp

461, 5 g 2%6 g 2%2 g14125 mg 5%1 g 4%2 g

kalorier

Totalt fett

kolhydrater

socker

Kalorier från fett

Natrium

Kostfiber

Protein

* Baserat på en 2000 kalori diet

Tips:

• Hummus stannar i minst fyra dagar i kylskåpet och mycket längre i frysen. Så tänk inte två gånger, gör en större sats.
• Koka antingen kikärter hemma utan salt eller köp en konserverad sort som är låg i natrium.
• Sesamfrön eller tahinipasta kan tillsättas, men båda kommer att lägga till fetter och kalorier till receptet.
• Du kan servera med olivolja (½ tsk per portion). Men om du vill ha en kontroll på dina kalorier, vänligen avstå från det här.