Mutabbaq

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Mutabbaq är ett traditionellt arabiskt mellanmål som kan förberedas utan stor ansträngning och kan vara ett klassiskt tiffin box recept. Detta kryddiga mellanmål är gjord med en god köttpåfyllning, täckt i ett saftigt konditorivaror. Det kan vara ett perfekt weekendmat för din lilla tot.

FörberedelsetidTillagningstid15-20 minuter35-40 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

För deg

• 3 koppar maida
• 1/2 kopp ghee
• 1 lök (finhackad)
• 1 ägg för varje ark (slagen)
• 2 msk korianderblad (finhackad)
• 1/2 kopp vatten salt till smak

För fyllning

• 1/2 kopp kött (malet)
• 1 lök (finhackad)
• 1 msk ingefära (finhackad)
• 2 tsk röd chili pulver
• 2 tsk korianderpulver
• 2 tsk gurkmejpulver
• 2 tsk grön chili (finhackad)
• 1 tsk korianderblad (finhackad)
• 2 msk citronsaft
• 2 msk olja
• Salt att smaka

Metod

Steg 1

Sila mjölet i en skål och tillsätt salt enligt smak.

Steg 2

Tillsätt ghee och vatten lite efter en liten bit och ät det i en smidig deg.

Steg 3

Häll degen åt sidan i 2 - 3 timmar.

Steg 4

Värm en tung bottenpanna och häll olja.

Steg 5

Lägg till hackad lök, ingefära och salt. Saute i ca 2 till 3 minuter.

Steg 6

Tillsätt rött chili pulver, korianderpulver och gurkmeja pulver. Blanda väl och tillsätt malet kött. Täck och koka tills köttet är kokt noggrant.

Steg 7

Tillsätt citronsaft, korianderblad och grön chili. Kombinera bra och ta bort från flamman.

Steg 8

Ta nu degen och dela den i små lika stora delar.

Steg 9

Applicera lite olja på din handflata. Ta varje boll, lägg den på arbetsplattan och planera den först med din handflata.

Steg 10

Stänk lite maida över det och lägg det vidare med en rullande stift i ett tunnt ark.

Steg 11

Smörj detta ark med ghee och vik kantarna för att ge en kvadratisk form till den.

Steg 12

Stänk igen lite maida över det och rulla det i tunt rektangulärt format ark.

Steg 13

Under tiden värms en panna med liten olja.

Steg 14

Sprid jämnt ett slagen ägg över hela arket. Stänk lite lök och korianderblad i mitten av arket. Ta ca 2 msk köttpåfyllning och placera det jämnt över arket.

Steg 15

Fäll nu kanterna på arket för att ge den en kvadratisk form. Ta det här arket och lägg det över panelen omedelbart. Koka den i ca 2-3 minuter medan man häller lite het olja längs sidorna.

Steg 16

Vänd mutabbaq på andra sidan och koka tills den blir brun. Skär mutabbaqen i önskad form och servera den med sås.

Näringsdeklaration

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium