Panipuri / Gol Gappe

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Panipuri behöver ingen introduktion. Detta extremt populära indiska gata snack heter många namn - gol-gappe, pani ke bataashe eller puchka - men vad heter det? Bara omnämnande av denna maträtt skulle göra din munvatten och du kommer inte att kunna motstå, men har en. Så gör denna maträtt hemma och mätt din hankering för en khatta-mitha-tikha biljettpris.

Serverar	Förberedelsetid	Tillagningstid
5 personer	30-35 minuter	0 minuter

Ingredienser

25-30 puris (hemgjorda eller köpta)

Ingredienser för fyllning

• 4 potatisar, kokt & mashed
• 1 lök, finhackad
• 3 msk korianderblad, finhackad
• 2 tsk chaat masala pulver
• 1 tsk kumminpulver, rostad
• 1/2 tsk röd chili pulver (tillval)
• Svart salt till smak (om inte tillgängligt, använd normalt salt)

Ingredienser för Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 kopp korianderblad, hackad
• 1/2 kopp mintblad, hackad
• 1 tum ingefära pasta
• 1 msk tamarind, fröslös och blöt i vatten
• 4 msk smulad eller pulveriserad jaggery / socker ELLER blandningen av 2 msk hackad fröslös datum och 2 msk pulveriserad jaggery.
• 1 grön chili, hackad
• 1 tsk chaat masala pulver
• 1, 5 tsk kumminpulver, rostad
• 2 msk boondi (lättillgänglig boondi)
• Svart salt till smak (om inte tillgängligt, använd normalt salt)

Metod

För fyllning

Steg 1

Koka potatisen för att laga mat helt, skalla och hugga väl.

Steg 2

Finhack lök Håll åt sidan.

Steg 3

Blanda i en stor skål alla ingredienser "för fyllning" som nämns ovan. Lägg till svart salt (eller salt) med tanke på mängden ingredienser kollektivt.

Steg 4

Blanda väl och håll åt sidan.

För Khatta-Tikha-Mitha Pani

Steg 1

Blanda alla ingredienser som nämns ovan för "Khatta-Tikha-Mitha Pani" i en mixer. Tillsätt vatten och slip till den fina blandningen (kallas nu grön chutney).

Steg 2

Samla grön chutney i en stor skål. Tillsätt 2-3 koppar vatten och blanda väl. Smaka på kryddor och tillsätt chaat masala, jeera pulver och salt till smak.

Steg 3

Mestadels tunn pani liknar många, så justera tunnheten genom att tillsätta mer vatten, men håll koll på kryddor och smak.

Steg 4

Lägg nu boondi till denna pani och låt boondi bli mjuk genom att blötlägga panien.

Steg 5

På sommarsäsongen kan du kyla denna pani i kylskåp eller lägga isbitar till den. (kom ihåg att lägga isbitar gör panelen tunnare, så du måste återigen justera den enligt önskad smak)

Förbereda Pani Puri

Steg 1

Håll puri i handen och knäcka toppen med tummarna.

Steg 2

Tillsätt kokt potatis-lökfyllning inuti puri enligt puris storlek.

Steg 3

Rör om den gröna pani först och lägg sedan den till puri. Lägg sedan till den söta chutneyen enligt din smak.

Steg 4

Håll alla förberedelser praktiska. Du borde servera pani puri genast, eftersom det blir soggigt på grund av pani.

Näringsdeklaration

152 kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tips -Du kan också använda spridad ångad moong, spridd ångad matki, mjukkokta vita kikärter, finhackade lök, hackade korianderblad, hackade pudinablad för fyllning.