Puran Poli

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Näringsdeklaration

Puran Poli är en typisk Maharashtrian söt delikatess beredd mestadels på glädjande tillfällen som Gudi Padwa. Denna maträtt har så stor betydelse för Gudi Padwa att de festliga firandet anses vara ofullständigt utan det. Presentera en varm pip Puran Poli med generösa portioner av ghee och se din familj komma tillbaka i sekunder.

FörberedelsetidTillagningstid10-15 minuter20-25 minuter

Serverar

6 personer

Ingredienser

• 200 g Chana Dal
• 125 g Jaggery
• 2 msk kardemumpulver
• 1 tsk Muskotpulver
• 400 g Vete mjöl
• 100 g Maida
• 1 msk Ghee

Metod

För Fyllningen (Puran)

Steg 1

Tvätta chana dal och tryck koka det för två visselpipor.

Steg 2

Ta bort den från spis och överför den till en kastrull.

Steg 3

Lägg nu i köttkakan i kastrullen och håll grytan på medelvärme. Håll omrörningen tills jakten löser upp och blandningen blir tjock.

Steg 4

Överför jaggery-dalblandningen till plattan och låt den svalna helt. Nu lägger du till kardemumpulver och muskotmjölkspulver och blandar det bra.

Steg 5

Pulsa jaggery-dalblandningen i mixern så att den blir en slät pasta.

För det yttre höljet

Steg 1

Knippa en mjuk deg med vetemjöl och maida.

Steg 2

Låt det vila i 20 - 30 minuter.

Steg 3

Dela degen i 6 lika delar för att rulla Poli.

Steg 4

Rulla ut en 3 tums poli och placera påfyllning på ena sidan av mjölet och täta andra ändar av Poli så att fyllningen inte spolas ut.

Steg 5

Nu, tryck försiktigt på alla sidor av Poli och rulla från mitten. Se till att den är lika platt från alla håll.

Steg 6

Se till att du rullar ut den för att bli minst 7-8 tum i diameter.

Steg 7

Ta en non-stick Tava och låt den värma. Placera puran poli över tava och låt den laga mat tills den blir gyllenbrun. Du kan smörja puran poli med ghee från båda sidorna. Det kommer att göra Puran Poli krispiga.

Steg 8

Upprepa samma process för andra delar av degen.

Steg 9

Servera det varmt med ghee eller Katachi Amti (En traditionell Maharashtrian curry gjord med överblivet vatten från matlagning Chana dal och kryddor) och en skål varm mjölk.

Näringsdeklaration

685 kcal20, 1 gm5, 5 gm135, 6 gm5 mg33 mg249 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol -

Natrium

Kalium

Tips:

1. Du kan använda socker istället för jaggery.
2. Du kan ersätta chana dal med tur dal.