Röd soppa med örter

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Detta recept handlar om betor, med bara en liten dill, tamari och yoghurt tillagd. Det är annorlunda och bäst lämpat för somrar, eftersom det serveras vid rumstemperatur. Kylda eller lite varma alternativ fungerar också. Bietgröna i detta recept lägger till jordens smak. Tamari - en glutenfri sojasås, tillför en egen jordartsmetod, balanserar och modulerar betsmaken, så ersätt inte den ingrediensen. I slutändan kommer en super tjock yoghurt att tjockna upp soppen. Så alla du betorätare, njut!

FörberedelsetidTillagningstid15 minuter15 minuter

Serverar

6 personer

Ingredienser

• 5 medelstora betor
• 5 koppar grönsaksbuljong (mindre salt)
• 3 msk. Tamari (glutenfri sojasås)
• 1 kopp hackad betegrön
• 2 tsk. hackad färsk dill
• 1 skallion (vårlök), hackad
• 1 ½ koppar yoghurt
• Dill för garnering (tillval)

Metod

Steg 1

Skruva betor under rinnande vatten ordentligt.

Steg 2

Gratebiet i en matberedare eller för hand.

Steg 3

I en soppåda, kombinera betor, buljong och tamari.

Steg 4

Koka upp över måttligt hög värme.

Steg 5

Täck och minska värmen till låg och låt sakta i 10 minuter.

Steg 6

Tillsätt betor grönsaker, dill och skall och simma 5 minuter längre.

Steg 7

Avlägsna från flamma och låt svalna till rumstemperatur.

Steg 8

Servera vid rumstemperatur eller kylt.

Steg 9

Strax före servering, rör i yoghurten.

Steg 10

Garnera med dill, om så önskas.

Näringsdeklaration

1 servering = 1 kopp

Enomättad 1 g socker 5 g

78Natrium495 mg4 gKalium289 mg2 gTotala Carbs8 g0 gKostfiber2 g0 gProtein3 g7 mgVitamin A.0%5%C-vitamin15%4%

kalorier

Totalt fett

Mättad

Fleromättad

Trans

Kolesterol

Kalcium

Järn

* Procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet. Dina dagliga värden kan vara högre eller lägre beroende på dina kaloribehov.