Shrikhand / sötad yoghurt

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingrediens
• Metod
• Näringsdeklaration

Detta klassiska Maharashtrian recept är för det mesta förberedt på Gudi Padwa. Det är ett enkelt recept som innebär att man lägger till socker till enkel hängde ost. Saker kan tas en höjd högre med tillsats av saffransträngar och kanelpulver. Andra varianter av shrikhand inkluderar fruktsäng, kesar pista, elaichi och mango shrikhand, även populärt kallad Amrakhand. Servera det med puri och aloo sabji i anledning Gudi Padwa och se det försvinna inom några minuter.

FörberedelsetidTillagningstid00 minuter30 minuter

Serverar

4 människor

Ingrediens

• 300 g hammare (yoghurt)
• 150 g socker
• 2 msk pistachio
• 1 msk mandel, skivad
• 2 msk kardemumpulver
• Några saffransträngar

Metod

Steg 1

Använd helst hemgjord ost och se till att det inte är surt.

Steg 2

Ta en muslinduk och placera ostmassan över den. Låt vattnet rinna helt. Knyta en knut till tyget.

Steg 3

Blöt saffransträngarna i vatten eller mjölk så att den ger en perfekt orange färg. Håll det åt sidan. Vattnet behöver blandas med shrikhand och safran strängar behövs för garnering.

Steg 4

Du kan hänga osten i kylskåpet i 6 till 8 timmar. Placera en behållare så att vattnet samlas i behållaren och inte spillas någonstans i kylskåpet.

Steg 5

Kasta nu vattnet och överför den tjocka ostmassan i en skål. Tillsätt kardemumpulver och muskotmjölkspulver och rör om det väl.

Steg 6

Se till att du gör en jämn pasta. Du kan använda en bländare eller en sked.

Steg 7

Tillsätt socker och rör om det väl. Se till att du använder socker med socker. Det löser sig snabbare. Tillsätt också saffranvatten och blanda det bra.

Steg 8

Slutligen lägg till skivad mandel och pistaschmandlar och mixa bra. Garnera det med saffransträngar.

Steg 9

Servera den kyld.

Näringsdeklaration

845 kcal8, 9 g64, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tips:

1. Du kan lägga Mango-massa till ostmassan och upprepa samma process. Den heter Amrakhand.
2. Lägga till färska frukter ger dig Fruit Shrikhand.