Tomat Soppa med ris och grönsaker

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Denna soppa är en enklare och vegetarisk version av den traditionella tomatsoppa med ris tillsatt med gott om skaldjur. Bara kärna och hugga färska tomater, lägg till grönsaker och välj tillsammans med ris. Lägg till kryddor av val. Kom ihåg, enklare desto bättre!

FörberedelsetidTillagningstid2 minuter15 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 2 msk matskedar olivolja
• 1/2 kopp hackad lök
• 2 stjälkar selleri, hackad
• 1 stor morot, finhackad
• 1/2 kopp okokt långkornigt ris
• 750 gram tomater
• 2 koppar grönsaksbuljong
• salt och peppar efter smak
• 1/4 kopp hackad färsk basilika

Metod

Steg 1

Värm olja i en stor kastrull över medelvärme.

Steg 2

Tillsätt lök, selleri och morot.

Steg 3

Koka och rör om grönsaker tills de börjar mjukna, ca 2 till 3 minuter.

Steg 4

Tillsätt ris och koka, omrör tills riset är jämnt belagt i olja, 1 till 2 minuter.

Steg 5

Rör i oförstämda tomater, grönsaksbuljong, salt och peppar.

Steg 6

Koka upp. Minska värmen, täck och simma i 15 minuter eller tills riset är ömt.

Steg 7

Smaka med salt och peppar. Rör i basilikan och servera.

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek 1 kopp (250 g)

152Kalorier från fett657, 4 g 9, 8%Mättat fett0, 5 g 2%2, 3 gEnkelomättat fett4, 6 g2 mg 1%Natrium788 mg 33%318, 63 mg 9%kolhydrater21, 1 g 7%1, 7 g 7%socker7, 3 g2 gVitamin A.10%24%Kalcium3%4%

kalorier

Totalt fett

Fleromättat fett

Kolesterol

Kalium

Kostfiber

Protein

C-vitamin

Järn

* Baserat på en 2000 kalori diet.