10 friskare ersättare för vit ris du måste försöka

Innehåll:

I den här artikeln

• Läckra och friska alternativ till vanlig vit ris
• Vanliga frågor

Vitt ris är en av de främsta källorna till kolhydrater i våra dieter. Det är ganska vanligt i många av våra favoriträtter och gör för en fylld måltid. Det smakar gott med dal eller sås, men vi vet alla att det inte är friskt. Det fyller oss med mer kalorier än vi behöver och saknar viktiga mineraler i sin polerade form. Därför är det viktigt att minska sitt intag om du är på en låg carb diet. Du kan också ersätta det med några riktigt bra alternativ.

Läckra och friska alternativ till vanlig vit ris

Dessa är friska och läckra ersättningar till vanligt ris som du kan inkludera i din kost:

1. Foxtailhirse (Thinai Rice)

Foxtail hirs är den näst bredast växta hirsgruppen i världen och är rikligt tillgänglig som ris. Denna hirs är rik på mineraler som järn, protein och fiber. Foxtail hirs rekommenderas till diabetiker eftersom det hjälper till att kontrollera blodsockret och dåliga kolesterolnivåer samtidigt som det ökar det goda kolesterolet (HDL) i kroppen.

Hur man gör

Foxtail hirs är lika enkelt att laga som ris och följer exakt samma procedur. För 1 kopp hirs, lägg till 2 koppar vatten och förbered i en tryckkokare för 2 visselpipor.

2. Svart ris

Svart ris som kallas förbjudet ris på kinesiska är en mycket gammal och inte överraskande, en sällsynt mängd ris som har odlats i Indien i århundraden. Det odlas främst i nordöstra regionen där det heter "Chak Hao" och de södra delarna av landet, såsom Tamil Nadu, där det kallas Kavuni. Svart ris laddas med fiber och antioxidanter. Det har antiinflammatoriska egenskaper och fungerar som en avgiftare. Det rekommenderas också för diabetiker.

Hur man gör

Blötlägg riset i vatten i ca 3 timmar. Tillsätt en kopp ris till 2 koppar vatten och tryckkok till 3 visselpipor. Simma i 10 minuter över låg flamma.

3. Navara ris

Navara ris är högt vördnad bland de röda risvarianterna för dess rika arom och unika medicinska egenskaper. Det odlas mestadels i de södra delarna av Indien och passar människor i alla åldrar som det är till hjälp för dem som lider av sjukdomar. Dess näringsvärde hjälper till att bygga immunitet mot många av de vanliga sjukdomarna. Det är en fantastisk avvänjande mat för spädbarn och rekommenderas starkt för gravida kvinnor.

Hur man gör

På samma sätt som att förbereda svart ris suger du Navara-riset i vatten i 3 timmar. Därefter tryckkocken för 3 visselpipor och låt det simma på låg låga i 10 minuter.

4. Quinoa

Nativ till Sydamerika är quinoa ett korn som är rik på protein och fri från gluten. Quinoa är nu väldigt odlad över Indien, och det är en underbar mat för människor som har hög proteinhalt. Det är också lätt att laga mat och kan införlivas i dagliga rätter som är beredda över hela landet. Kornet är rik på protein, magnesium, vitamin B2, fiber och har ett lågt glykemiskt index. Använd därför detta i stället för vitt ris och skörda maximala fördelar med det.

Hur man gör

Koka quinoakornet i vatten i 5 minuter och skölj det upprepade gånger tills vattnet börjar se klart. Placera sköljd quinoa i en risugn och tryckkock som liknar ris med samma proportioner vatten till quinoa. Om du vill laga det öppet, lägg det i en kastrull med ett slutet lock och koka som ris. Tillsätt lite salt för smak.

5. Brun ris

Byta brunt ris med vitt är ett lättare steg för dem som letar efter hälsosammare alternativ till vitt ris. Att vara fullkorn, brunt ris behåller alla näringsämnen som går vilse när det är polerat till vitt. Brunt ris har en rikare smak och cirka fyra gånger fiberhalten av vitt ris tillsammans med andra mineraler såsom fosfor, mangan, selen, niacin, tiamin och vitamin B6.

Hur man gör

Brunt ris är bäst tillagat i en liten kastrull med lock för att behålla all sin godhet. Blanda 1 kopp brunt ris med två koppar vatten och koka i kastrullen i 35-45 minuter beroende på den konsistens som du vill. Låt det simma i 10 minuter och skölj inte.

6. Bambu Ris

Bambu ris är en typ av utsökt vildt ris som är vanligt i södra delar av Indien. Det är faktiskt fröet som kommer ut ur en blommande bambu som är i slutet av dess livstid. Eftersom blomningsmönstret är oförutsägbart är tillgängligheten av kornen inte stabil. Det är emellertid mycket eftertraktat för dess fertilitetsförbättrande egenskaper. Bambu ris är också rikt på vitamin B6 och protein.

Hur man gör

Skölj 1 kopp bambu ris med rent vatten och dra det i vatten i 30 minuter. Tryckkocken sänkt ris med 2, 5 koppar vatten för ca 6 visselpipor och simma på låg låga i 10 minuter. Om det finns lite vatten kvar, använd det för soppor eller gravier eftersom det är mycket näringsrikt.

7. Bygg

Bygg har odlats i över 10 000 år som mat för människor och boskap. Det är vanligt är soppor och grytor och utgör basen för vissa alkoholhaltiga drycker. Bygg rekommenderas även för diabetiker eftersom det styr blodsockernivån och sänker kolesterol.

Hur man gör

Bygg tar längre tid att laga mat. Tillsätt en kopp byg till tre koppar vatten i en kastrull och koka. Minska flamman, stäng locket och låt det simma i 45-60 minuter tills det är ömt.

8. Farro

Den antika italienska vete spannmål är populärt kallad Farro. Det är en gammal stam av hårda vete från västra Asien som är populärt i Italien. Farro används nu allmänt i andra kontinenter som Europa och Nordamerika. Den är känd för sin höga fiber- och proteinhalt och är rik på B-vitaminer och magnesium. Kornet har en nutty smak och tjuv konsistens och vi är säkra på att du kommer att njuta av att äta farro. Det undviks bäst av människor som är glutenintoleranta.

Hur man gör

Koka farro, lägg till en kopp korn till 2 koppar vatten och koka det i en kastrull. Täck locket, sänk värmen och låt den simma i 40 minuter tills kornen har absorberat all vätska och är ömma.

9. Amaranth

På samma sätt som quinoa är amaranth ett gammalt korn som är förpackat med proteiner, fiber, järn, kalcium och har låga kolhydrater. Det var en häft av Mayans och Aztecs och gillade för sin malty och lite nutty smak. Den kan kombineras med andra korn och läggas till soppor och grytor.

Hur man gör

Tillsätt 3 koppar vatten till en kopp amarant och koka det i en kastrull. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter tills allt vatten är absorberat.

10. Bulgur

Ett annat hälsosamt alternativ till vitt ris är bulgur, vilket är lätt tillgängligt. Detta spannmål laddas med antioxidanter och alla viktiga vitaminer och mineraler. Kornet går bra med en rad gemensamma rätter. Så byt ut ditt vita ris med bulgar nu.

Hur man gör

I en gryta läggs 2 koppar vatten till 1 kopp bulgur och koka upp det. Skydda med lock och simma i 15 minuter och dränera överskott av vatten.

Vanliga frågor

1. Vad är ersättare för vitris för diabetiker?

Diabetiker kan göra bra med hela korn, såsom brunt ris och andra fiberrika korn. Om de letar efter att helt ersätta ris är quinoa, farro och korn ett bra alternativ för ris för diabetiker.

2. Vilka alternativ till ris är bra för viktminskning?

Quinoa är ett utmärkt alternativ till ris eftersom det är högt i protein och fiberinnehåll och har färre kolhydrater.

Alla de nämnda kornen är lätt tillgängliga på marknaden och gör ett utmärkt ersättare för vitt ris, oavsett om du är på diet eller försöker kontrollera diabetes.