5 Makar Sankranti Recept för att sätta upp smaken av festivalen

Innehåll:

Makar Sankranti är en populär skördefestival som firas i Indien. Även om Makar Sankranti är känt av olika namn i de olika delarna av landet, är zest att fira denna festival fortfarande densamma över hela Indien. Denna forntida festival av hinduer observeras i enlighet med solcykler. Makar Sankranti betecknar solens inträde i stjärnteckenet, Stenbocken (Makar), som markerar början på solens resa mot norr (Uttarayan). Från och med den här dagen börjar dagarna vara längre och de kalla vinteriga dagarna ger plats för den surrealistiska våren.

I Indien är ingen fest fullständig utan sötsaker. Samma sak gäller Makar Sankranti. Så varför vänta när mat är ämnet för vår diskussion? Vi tar med några autentiska Makar Sankranti söta recept för dig. Ge dem ett försök!

5 godis för att göra denna Makar Sankranti

Denna lyxiga festival har sina egna traditionella och goda godisar. Vi vet att du vill göra dem också, och du kan - de är enkla att förbereda hemma! Här är några Makar Sankranti-favoriter som du kan göra i år.

1. Tilgul Vadi

Tilgul vadi är gjord med jaggery och sesamfrön och är en av de traditionella Makar Sankranti sötsakerna . I Maharashtra ger människor det här söta till sina nära och kära, och hälsar, " Tilgul ghya god bola ", vilket betyder "äta det här sött och prata sött eller artigt". Här går receptet -

Ingredienser

• Jaggery ( Gur ) - 3/4 kopp
• Sesamfrön - 3/4 kopp
• Rostade och jordade jordnötter - 1/4 kopp
• Ghee (klarat smör) - 1 msk
• Mjölk - 1-2 msk
• Kardemumpulver - 1/2 tsk
• Torr riven kokosnöt - 1/2 msk

Hur man gör

• Skaka sesamfrön tills de blir gyllenbruna.
• Låt sesamfrön svalna; Mala halva delen för att bilda ett grovt pulver och håll åt sidan.
• Värm en panna och smälta jaggeryen i den på låg låga.
• När jakten smälter och bildar bubblor, stäng av flamman.
• Tillsätt sesamfrön, sesampulver, rostat jordnötspulver, kardemumpulver, ghee och mjölk till smältjaggen.
• Rör om blandningen väl; det borde vara klumpigt nu.
• Smörj en rullande bräda och en rulle med lite ghee .
• Överför jaggeryblandningen till rullpappret och rulla det för att bilda en cirkel. Den utplattade jakten ska vara tjock.
• Stänk den torra riven kokosnöts- och sesamfrön på den rullade blandningen jämnt och rulla försiktigt pinnen så att kokosnöts- och sesamfrön blir inbäddade i den.
• Låt det svalna och skär sedan i rutor.
• Ät och dela med dina familjemedlemmar också.

2. Peanut Chikki

Peanut chikki är en annan söt gjord under Makar Sankranti, Lohri eller Pongal. Den är gjord av jaggery och är perfekt för att hålla din kropp varm. Låt oss ta en titt på receptet för denna söta glädje.

Ingredienser

• Rostade, skalade jordnötter - 1 kopp
• Jaggery pulver - 1/2 kopp
• Vatten
• Olja - 1 tsk

Hur man gör

Jaggery sirap

• Värm en kraftig pannan och sätt ihop jagpulver i den. Du kan också använda ett jaggery block om du vill.
• Lägg till lite vatten till det.
• Fortsätt att omröra pulvret så att jagkingspulvret löser sig helt.
• Koka jakten sirap på låg låga och låt det laga tills det blir svårt.
• För att kontrollera konsistensen hos jaggery sirapen, ta en skål med kallt vatten och lägg en droppe jaggery sirap i den. Droppen ska bli fast och spricka lätt efter att du tagit den ut ur vattnet.
• Sirap bör vara fast men klibbig.

Peanut Chikkis

• När jagkingsirapen når önskad konsistens, tillsätt jordnötter till den och blanda väl.
• Stäng av flammen och häll blandningen snabbt på en tallrik smörjd med ghee .
• Sprid blandningen jämnt på plattan med en vals. Den plana blandningen ska vara ca 1 cm tjock.
• Skär i rektanglar och äta när det svalnar.

3. Murmura Laddoo

Murmura laddoos är perfekta om du vill ha något sött och krispigt. Murmura laddoos gjorda med puffed ris och smält jaggery smak gott och är en populär Makar Sankranti söt.

Ingredienser

• Grated jaggery - 3/4 cup
• Murmura (Puffed rice) - 3 koppar
• Ghee (klarat smör) - 1 msk

Hur man gör

• Värm en panna och torka murmuraen på låg låg i 2 minuter. Överför den till en skål och håll åt sidan.
• I samma pan, värm ghee på låg låga och lägg till jaggery till den. Fortsätt omrörning av jaggery för att smälta den.
• När jaggery smälter helt, lägg till murmura och blanda dem försiktigt.
• Stäng av flammen och låt blandningen svalna i en minut.
• Smörta dina palmer med ghee och ta en handfull blandning i din handflata.
• Gör en boll genom att trycka på blandningen mellan dina palmer. Men var försiktig eftersom murmura och jaggery blandningen blir varm.
• Gör några mer med den återstående blandningen och din murmura laddoos kommer att vara redo för festivalen.

4. Patishapta

Makar Sankranti är känd som Poush Sankranti i Bengal; kom på denna festival, och du hittar läckra godis i varje bengalihushåll. Patishapta är en sådan smaskig söt som Bengalis gör under denna festival. Patishaptas är tunna crepes gjorda med raffinerat mjöl, semolina och rismjöl. Här är receptet -

Ingredienser

För smeten

• All purpose flour ( maida ) - 1 kopp
• Semolina ( rawa ) - 1/2 kopp
• Rismjöl - 1/4 kopp
• Mjölk - 2 koppar
• Olja efter behov

Fyllning

• Torkad kokosnöt - 3 koppar
• Jaggery - 1 kopp
• Torkade frukter
• khoya
• Kardemumpulver - 1/2 tsk

Hur man gör

Fyllning

• Värm en djup wok på låg flamma. Torka den torkade kokosnoten i wok i 2 minuter.
• Lägg i jaggery till det och blanda bra. Alternativt kan du också använda socker eller kondenserad mjölk.
• Fortsätt att blanda de två ingredienserna; jaggery tar lite tid att smälta, var så tålamod.
• När du märker att kokosnöts- och jäsblandningen inte klibbar på pannan, lägg till khoya på den.
• Rör om det kontinuerligt i 2-3 minuter.
• Lägg till kardemumma och torra frukter efter eget val.
• Blanda torra frukterna och stäng av flamman.
• Överför den till en bred tallrik och låt den svalna.

Patishaptas

• Ta maida, rawa och rismjöl i en skål. Blanda väl.
• Långsamt tillsätt mjölk till ovanstående blandning och fortsätt blanda den. Det borde inte ha klumpar i det.
• Håll blandningen åt sidan i en halvtimme.
• Värm en non-stick pan och tillsätt lite olja till den.
• Häll en skål full av smet på pannan, sprida den jämnt. Det ska se ut som en liten dosa . När crepe blir blekguld, vänd den för att laga den andra sidan.
• Ta 1-2 msk av påfyllningen i din handflata; Placera den i längdriktningen i mitten av patishapta och täck den med kanterna.
• Tryck det försiktigt med en spatel för att ge den en form av en frankie.
• Servera varma eller kalla.

5. Sakkarai Pongal

Sakkarai Pongal eller söt Pongal är en av de många populära rätterna som är beredda i Tamil Nadu under Pongal. Det görs vanligtvis med gram, jaggery, ris och torra frukter. Här är receptet för dig. Prova det hemma.

Ingredienser

• Rått ris - 1 kopp
• Moong dal - 1/4 kopp
• Grated jaggery - 1 kopp
• Cashews - 2 msk
• Russin - 1 msk
• En liten nypa ätbar kamfer
• Kardemumpulver - 1/4 tsk
• Ghee (klarat smör) - 1/2 kopp
• Vatten som krävs

Hur man gör

• Torra stek Dal i en tungbotten tills det blir doftande. Låt det svalna.
• Tvätta dal och ris noggrant.
• Blanda dem och tryckkoka för 3 visselpipor.
• Under tiden värm en panna och ta ihjulet i den. Tillsätt lite vatten och smälta jaggeryen.
• Rör det bra tills jakten blir tjock och klibbig. När det blir tjockt, stäng av flammen och håll åt sidan.
• Dal och ris kommer att lagas nu. Ta av locket och masha dem bra.
• Ta mashed dal och ris i en djup wok; tillsätt jaggery sirap till det, och blanda. Därefter tillsätt kardemumpulver till det och laga på låg låga tills blandningen börjar bubbla. Stäng av flamman.
• Värm en panna och lägg till lite ghee till det. Smaka cashewnötter tills de blir gyllenebruna i färg.
• Tillsätt stekt cashewnötter, russin och kamfer till dal- rice-jaggery-blandningen och rör om den.
• Din sakkarai pongal är klar.

Så, det här är några sötsaker som du kan göra för Makar Sankranti. Makar Sankranti är nästan över oss, så var upptagen med att göra dessa söta godis. Ge de butikköpta sötsakerna en miss i år, istället, gör dem hemma. Glad Makar Sankranti!

Läs också

Makar Sankranti Aktiviteter för familj
Information om Makar Sankranti Festival för barn
Populära festivaler i Indien - Fakta för barn