Appam (Lace Hoppers)

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Appam, även känd som palappam, är en favorit frukost av Keralites. Denna lätt smältbara maträtt, gjord av ris, smakar luscious, men är lite tråkig att förbereda. Det finns olika metoder för att förbereda det och här presenterar vi metoden som använder jäst för att förbättra fermentationsprocessen. Denna maträtt kan vara en perfekt söndagsfrukost när den serveras i ackompanjemang med en vegetarisk eller grödgryta.

Serverar	Förberedelsetid	Tillagningstid
5 personer	3 - 4 timmar (blötläggningstid)	25-30 minuter

Ingredienser

• 2 koppar rå ris
• 1 kopp riven kokosnöt
• 1 kopp kokt ris
• 1 tsk socker (tillval)
• 1/2 tsk snabb jäst
• 1 kopp mjölk (tillval)
• Salt att smaka
• Vatten som krävs

Metod

Steg 1

Blöt rått ris i vatten i 3 - 4 timmar. Töm vattnet.

Steg 2

Tillsätt blöt ris, riven kokosnöt och kokt ris i en mixer. Mala den till en mjuk pasta genom att tillsätta tillräckligt med vatten.

Steg 3

Tillsätt omedelbar jäst och slipa vidare.

Steg 4

Häll smeten i en separat skål och låt den jäsa över natten.

Steg 5

På nästa dag, innan du lagar appen, tillsätt socker, salt och blanda väl.

Steg 6

Om smeten är för tjock kan du lägga till vatten eller mjölk för att få rätt konsistens.

Steg 7

Placera appam chatti (kadhai) över medium värme. Smörj kadhai med olja.

Steg 8

Häll en skål full av smeten i kadhai och omedelbart virvla kadhai genom att hålla sidorna så att smeten sprids jämnt i cirklar.

Steg 9

Täck det med ett lock och låt det laga mat i 2 minuter. Öppna locket och se om sidorna har blivit skarpa, ta bort och servera hett med potatisstew, chana curry eller chicken curry. Observera att appam inte behöver vändas för att laga den andra sidan som doshas.

Näringsdeklaration

466 kcal8, 6 g6, 1 g92, 1 g0 mg40 mg193 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium