Arancini / Arancini di Riso

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Arancini är en maträtt av italienskt ursprung. De är faktiskt fyllda risbollar med ett skarpt ytterhölje som bryter öppet för att avslöja de mjuka och känsliga riskornen som är upphängda i rik, smält mozzarellaost. De utgör en fantastisk lunch eller middag i sig eller kan serveras som mellanmåltid mellanmål. Du kan också greppa grönsaker och andra ingredienser för att göra det mer hälsosamt.

Förberedelsetid

Tillagningstid

75 - 80 minuter35 - 40 minuter

Serverar

5 personer

Ingredienser

• 1 kopp arborio ris
• 3 koppar kycklinglager
• 2 msk oljeolja
• 1 lök, hackad
• 1/2 tsk gurkmeja pulver
• 1/2 tsk chili pulver
• 1/2 tsk svartpeppar, jordad
• 1 msk smör
• 1/2 kopp cheddarost, strimlad
• 4 oz mozzarellaost, skär i kuber
• 2 ägg, slagna
• 2 msk persilja
• 3/4 kopp torkade brödsmulor
• Olja för stekning
• Salt att smaka

Metod

Steg 1

Värm olja i en kastrull. Lägg till hackade lök och saut tills det blir mjukt.

Steg 2

Tillsätt ris och gurkmeja pulver till kastrullen. Rör om i ca 2 - 3 minuter.

Steg 3

Lägg till 3/4 av börsen och låt den koka. Fortsätt omrörning tills all vätska förångas.

Steg 4

Tillsätt chilipulver, svartpeppar och vänstra lager. Koka i ca 10-15 minuter. Se till att vätskan absorberas och riset har blivit ömt.

Steg 5

Stäng av flamman. Lägg nu till smör, ost och persilja. Blanda väl.

Steg 6

När riset svalnar, lägg till de slagna äggen och blanda väl. Nu dela blandningen i lika delar.

Steg 7

Ta en mozzarellaostkub och sätt den i en del av risblandningen för att bilda en boll. Upprepa proceduren med resterande risblandning och ostbitar.

Steg 8

Rulla bollarna i brödsmulorna. Placera dessa bollar på det pergamentfodrade bakplåten. Täck det löst och lägg det i kylskåpet i ungefär en timme.

Steg 9

Värmeolja för fritering i en kastrull. Stek risbollarna i ca 4-5 min eller tills den blir gyllenbrun. Ta bort bollen och placera den på pappershanddukar för att tömma överflödig olja. Servera varmt.

Näringsdeklaration

600 k kal17, 0 g39, 0 g46, 1 g96 mg861 mg153 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium