Badam Phirni

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Phirni, en läcker Punjabi dessert, är känd för sin smak och tjocka krämiga konsistens. Den är beredd på festliga tillfällen som Diwali och Karwa Chauth och traditionellt serveras i lera / jordkrukor. Denna söta banan är gjord av mandelpasta och rispasta, vilket ger den den krämiga smaken och tjock konsistens.

FörberedelsetidTillagningstid20-25 minuter

10-15 minuter

Serverar

3 personer

Ingredienser

• 4 msk basmati-ris
• 3 koppar mjölk
• 10 mandlar blancherade
• 1/3 kopp socker
• 1/4 tsk kardemumma pulver
• 4 - 5 saffransträngar, upplösta i mjölk
• 2 mandlar, skivad för garnering
• 2- 3 pistaschötter, hackad för garnering
• 1 tsk russin för garnering

Metod

Steg 1

Ta de blancherade mandlarna i en kvarn och slipa den till en mjuk pasta. Håll åt sidan.

Steg 2

Skölj basmati-ris i vatten och dra det i en halvtimme.

Steg 3

Överför riset när du dränerat vattnet till en kvarn. Mala den till en slät pasta genom att tillsätta lite vatten. Blanda 1/2 kopp mjölk till denna pasta och håll den åt sidan.

Steg 4

Värm resterande mjölk i en tung bottenpanna. Låt den koka över låg medelflamma.

Steg 5

När mjölken börjar koka, lägg till rispastaen i den. Fortsätt omrörning kontinuerligt och laga på låg låga tills det blir tjockt. Detta kan ta ca 5-6 min.

Steg 6

Tillsätt socker, kardemumpulver och upplösta saffronsträngar in i den. Håll omrörningen tills sockret löser sig helt.

Steg 7

Tillsätt den mandelpasta som förbereddes tidigare. Blanda väl tills blandat. Koka i ytterligare 1 - 2 min.

Steg 8

Stäng av flammen och överför den till en serveringsrätt.

Steg 9

Garnera det med mandel, pistaschmandlar och russin. Låt det svalna och sedan byta det i kylskåp i 1 - 2 timmar. Servera kyld.

Näringsdeklaration

289 K kal

10, 1 g7, 2 g

48, 4 g

20 mg

118 mg

212 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium