Kålrörsteg

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Indiska recept inkluderar kål i en mängd olika livsmedel som paratha, rörsteg, raita, chutney, vada, soppa, curry, sallad och kofta. Kål är ljus och skarp när den råa och mjuknar och sötnar på matlagning. Detta recept är en mycket enkel maträtt i varje hushåll. Även om du inte pepar upp det med några fina kryddor eller ingredienser smakar det fortfarande gott. Detta kålrörstegsrecept är ett utmärkt komplement till menyn eftersom det är friskt, enkelt, snabbt att göra och smakar gott. Detta fiberrika receptet kan åtföljas av phulka eller brunt ris eller ätas precis som en sallad.

FörberedelsetidTillagningstid10 minuter

10 minuter

Serverar

3 personer

Ingredienser

• 2 till 3 koppar hackad kål
• ¼ kopp färska eller frysta gröna ärter eller 2 msk. chana dal (blötläggt och kokt)
• 1/4 kopp finhackad morot
• 1 stor hackad lök
• 1 stor finhackad tomat
• 1 tsk (tesked) ginger vitlök pasta eller riven ingefära
• ½ tsk kumminfrön (jeera)
• ½ tsk senapsfrön (rai)
• 1 matsked (matsked) olja eller vid behov
• ½ tsk röd chili pulver
• ¾ tsk garam masala eller sambar pulver efter behov
• en nypa gurkmeja
• salt att smaka
• några finhackade korianderblad för garnering

Metod

Steg 1

Tillsätt olja till en hetpanna, tillsätt kummin och senap.

Steg 2

När de börjar splutter, tillsätt ginger vitlök pasta eller riven ingefära.

Steg 3

Stek tills den råa lukten försvinner.

Steg 4

Tillsätt lök och stek tills de blivit genomskinliga.

Steg 5

Tillsätt tomater, salt och gurkmeja.

Steg 6

Stek tills tomaterna blir helt mjuka och mjuka.

Steg 7

Lägg till rött chilipulver, garam masala.

Steg 8

Stek i en till två minuter utan att brinna.

Steg 9

Tillsätt gröna ärtor och sauté i en minut. Torkade ärter eller chana dal kan också användas för att göra denna curry. Blötlägg torkade ärter i ca 10 till 12 timmar. Om du använder chana dal suga i en timme, laga och använd här.

Steg 10

Lägg till kål.

Steg 11

Blanda allt tills masalaen täcker kålen väl.

Steg 12

Stek i ca 2 till 3 minuter.

Steg 13

Stek tills kålen är kokt till din smak. Om nödvändigt täck och koka. Täcker för långa kan göra det mjukt.

Steg 14

Stek den på medelhög flamma, kasta i mellan.

Steg 15

Tillsätt korianderblad och rör om.

Steg 16

Din krispiga kålrörningssteg är klar.

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek 100g

90Kalorier från fett485g 10%Mättat fett0, 7 g 9%0.0gKolesterol0mg 0%8 mg 0%Kalium230 mg 7%7, 7 g 3%Kostfiber3, 0 g 12%3, 2 gProtein2.8g8%C-vitamin41%3%Järn4%

kalorier

Totalt fett

Transfett

Natrium

Totala kolhydrater

socker

Vitamin A.

Kalcium

* Baserat på en 2000 kalori diet

Näringsdetaljer är en uppskattning och bör endast användas som vägledning för approximation.