Kyckling Xacuti

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Kyckling Xacuti är en populär Goan-skål som ofta uttalas som Chicken Shakuti. Användningen av vallmofrö och Kashmiri-chili är höjdpunkten i denna maträtt. Denna maträtt går bra med färskt bakat bröd eller ångad ris. Vi skulle säga att maträtten är lite tidskrävande att förbereda, men i slutändan är varje sekund av tiden som är värt ansträngningen värt. Smaken visar sig vara gudomlig!

FörberedelsetidTillagningstid15-20 minuter20-25 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

För marination

• 1 kg kyckling
• 1/4 tsk gurkmeja pulver
• 1 tsk salt
• 4 msk ingefära pasta
• 4 msk vitlökpasta
• 1 kopp koriander
• 5 gröna chili

För Xacuti Masala

• 1 msk olja
• 2 lök, skivad
• 2 gröna chili, hackad
• 1 msk ingefära pasta
• 1 msk vitlök pasta
• 1 kokosnöt, riven
• 100 g koriander
• 4 nos kanel
• 1 kardemumma
• 1 tsk anisad
• 1 tsk svart pepparkorn
• 1 msk vallmo frön
• 1 msk korianderfrön
• 10 kashmiri röda chili
• 1 stjärnaanis
• 2 msk muskotnöt

Metod

Steg 1

Värm en matsked olja och stek kokosnöt i en panna tills den blir ljusbrun. Överför den till en kvarn.

Steg 2

Torrbröd Kashmiri röd chili, kumminfrön, korianderfrön, svarta pepparkorn, fänkålfrön, caromfrön, vallmofrö, kryddnejlika, kanel och stjärnanis till doftande. Lägg det till kokosnoten i mixerkärlet och blanda det bra.

Steg 3

I en skål, marinera kyckling med jordpasta av gurkmeja pulver, ingefära, vitlök, koriander, gröna chili och salt.

Steg 4

Värm de kvarvarande oljan och sautélökarna i en panna tills de blir bruna.

Steg 5

Tillsätt kyckling och stek den på hög flamma i tre till fem minuter.

Steg 6

Lägg nu till salt och blanda det bra. Tillsätt masala pasta och rör om det igen. Sedan lägger du till tre koppar vatten och ger det en bra rörelse.

Steg 7

Tillsätt tamarindmassa och mixa. Grate muskotnöt över kycklingen.

Steg 8

Täck pannan och koka sedan i 30 minuter.

Steg 9

Avlägsna från pan och servera hett med roti, naan eller ångat ris.

Näringsdeklaration

797 K cal78, 0 g42, 2 gm27, 9 gm193 mg767 mg1055 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium