Kall Avokadosoppa

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Överraskning! Den här flätiga rika avokadosoppa innehåller ingen kräm eller mjölk. Avokados hälsosamma fetter och bara pureeing i mixern fyller blandningen med luft, vilket gör den tjockare. Det är läckert toppat med tomat- och ört salsa och tortilla chips. Försöker lägga till den i din barns meny i sommar!

FörberedelsetidTillagningstid5 minuter5 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

För soppan

• 2 mogna avokadoer
• 1/4 kopp hackad gröna lök
• 1 1/2 koppar osötad soja eller mandelmjölk
• 1/4 kopp vanlig eller mager yoghurt
• 1/2 kopp isvatten
• 1/4 kopp färska limejuice
• 1 tsk (tesked) salt nymalt svartpeppar efter smak
• Knippen av cayennepeppar (tillval)

För Salsa

• 1 stor tomat, tärnad
• 1/4 kopp malet grönlök
• 1-2 msk matskedar fräsch limejuice
• 2 msk hackad färsk koriander eller koriander
• 1 liten jalapeño, fröad och malet
• 1/4 tsk salt

För Tortilla-chipsen

• ½ msk olivolja
• ½ tsk varmt rökt paprika
• 2 mjuka majs tortillor

Metod

För soppan

Steg 1

Halva avokado, deseed och ta bort kött med en sked.

Steg 2

I en mixer, puré avokado, grön lök, mandel eller sojamjölk, yoghurt, isvatten, limejuice och salt.

Steg 3

Smaka med svartpeppar och / eller cayennepeppar.

Steg 4

Tunn ner konsistensen med extra sojamjölk om så önskas.

Steg 5

Serveras garnerad med färsk tomat salsa.

För tomat salsa

Steg 6

Blanda alla ingredienser tillsammans i en liten skål.

Steg 7

Servera som garnering för avokadosoppa eller med tortilla chips som en aptitretare.

För tortilla chips

Steg 8

Förvärm ugnen till 200ºC.

Steg 9

Kombinera oljan och paprikaen, borsta sedan över båda sidorna av tortillorna.

Steg 10

Baka på en bakplåt i 5 minuter, eller tills gyllene och skarpa.

Steg 11

Smaka väl och lägg åt sidan för att svalna och brista i stycken.

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek: 1 servering

95Totalt fett7, 0 g1, 1 gFleromättat fett0, 8 g4, 3 gKolesterol1, 2 mg39, 4 mgKalium351, 1 mg6, 7 gKostfiber3, 5 g2, 4 gProtein2, 3 g3, 4%Vitamin B.12 1, 1%6 8, 2%C-vitamin11, 5%3, 2%Kalcium5, 4%6, 2%folat12, 8%2, 7%Magnesium6, 0%5, 6%niacin4, 5%8, 4%Fosfor6, 3%7, 4%Selen1, 2%4, 1%Zink3, 6%

kalorier

Mättat fett

Enkelomättat fett

Natrium

Total kolhydrat

socker

Vitamin A.

Vitamin B.

Vitamin E

Koppar

Järn

Mangan

Pantotensyra

riboflavin

tiamin

* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2 000 kalorier.
Dina dagliga värden kan vara högre eller lägre beroende på dina kaloribehov.

Tips: Lägg till mer buljong om du gillar en tunnare konsistens.