Kall Jordgubb Gazpacho

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Gazpacho är helt enkelt en soppa gjord av råa grönsaker och / eller frukter och serveras kallt; i allmänhet under somrarna. Jordgubbar är ett underbart val för desserter. Det finns dock ingen anledning att begränsa användningen av dem. De kan också göra bra aptitretare! När du är i säsong kan du göra den här uppfriskande versionen av den klassiska spanska kylda grönsaks soppen från de söta, ruby-hued jordgubbarna.

FörberedelsetidTillagningstid

30 minuter

00 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 1 medium tomat, grovhackad (ca 1 1/3 koppar)
• 1/2 gurka, skalad och grovhackad (ca 1 kopp)
• 1/2 medium röd paprika, fröad och grovhackad (ca 1/2 kopp)
• 500 g mogna jordgubbar, skrovade och halverade
• 1/2 tsk (tesked) malet vitlök
• 1/2 tsk hackad timjan
• 3 msk matskedar extra jungfruolja
• 1 msk balsamvinäger
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk nybakad svartpeppar
• 1/2 kopp organisk vegetabilisk buljong
• 6 jordgubbar, skivad

Metod

Steg 1

Placera alla grönsaker - tomat, gurka och paprika i en matberedare.

Steg 2

Grind tills finhackad och överför till en skål.

Steg 3

Pulsa de halverade jordgubbarna i processorn tills finhackad.

Steg 4

Tillsätt dessa hackade jordgubbar till gurka blandningen och rör om att kombinera.

Steg 5

Separera 1 kopp jordgubbsblandning och förvara den åt sidan för senare användning.

Steg 6

Sätt resten av blandningen, vitlök och timjan till matprocessorn och puré den.

Steg 7

Återgå blandningen till skålen; rör om i olivolja, ättika, salt, svartpeppar och den reserverade 1 kopp jordgubbarblandningen.

Steg 8

Täck och kyla 4 till 8 timmar.

Steg 9

Rör i buljongen.

Steg 10

Garnera med skivade jordgubbar.

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek 357, 5 g

149Kalorier från fett707, 8 g 12%Mättat fett1, 0 g 5%0, 0 gNatrium22 mg 1%699 mg 20%Totala kolhydrater21, 2 g 7%4, 8 g 19%socker11, 3 g3, 1 gVitamin A.35%149%Kalcium2%9%

kalorier

Totalt fett

Transfett

Kalium

Kostfiber

Protein

C-vitamin

Järn

* Baserat på en 2000 kalori diet

Näringsdetaljer är en uppskattning och bör endast användas som vägledning för approximation.