Äta för två: havsabborre / röd snapper med tomaträtter

Innehåll:

Havsabborre / röd snapper med tomaträtter av Annabel Karmel

Den här färska tomatreisen är utsökt med vita fiskfiskar.

• 4 msk olivolja
• 1 liten lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• 1 msk röd vin vinäger
• 2 tomater, deseeded och hackad
• Stänk av socker
• 1 msk persilja
• 2 havsabborre eller röda snapperfiléer, hud på
• Lite vanligt mjöl

Metod

Mytbyte: inte mer att äta för två

1. Värm 2 msk olja i en liten panna för att smaka på. Tillsätt lök och vitlök och sauté i 5 till 6 minuter tills det är mjukt.
2. Tillsätt ättika, tomater, socker och persilja. Varm igenom i några minuter, ta sedan bort från värmen och krydda till smak.
3. Krydda filéerna och lätta kappan i mjöl. Värm resterande 2 msk olja i en stekpanna och laga i 2 till 3 minuter vardera tills det är lättgyllt och kokt genom.
4. Servera med läsken.

Annabel Karmels nya bok, Ät för två, erbjuder råd och recept för mamma-till-vara.

Gör 2 portioner.

Från Annabel Karmels Ätning för Två: Den fullständiga vägledningen till näring under graviditet och bortom .