Finger Licking Chaat Recept Du måste försöka för din familj

Innehåll:

Indisk mat är fylld med alla slags recept och smaker. Ta en snabb titt på en av de bästa och mest populära gatukostnaderna i Indien- chaat . Lär dig några superlätta chaatrecept som du kan göra hemma i en jiffy!

Bästa Homemade Indian Chaat Recept

Dessa recept är verkligen enkla och skulle inte ta mycket av din tid.

1. Tangy Mint Coriander Chutney

Denna chaat chutney kommer att brista med smaker när du äter den. Du kan betjäna detta som en förrätt eller som en maträtt.

Ingredienser

• Färsk korianderhackad (2 koppar)
• Färsk minthackad (1 kopp)
• Gröna chiliar hackade (3-4 koppar)
• Gingerhackad (1 tum)
• Vitlök 6-8 kryddnejlika
• Hing ¼ tsk
• Kummin frön (1/2 tsk)
• Salt
• Citronsaft (3 msk)

Total koktid: 15 minuter

Serveringar: 6 personer

Vägbeskrivning

• Lägg alla ingredienser i en mixer och blanda dem tills de är jämna.
• Det är bäst om du inte använder något vatten. Du kan lägga till lite vatten om du har svårt att blanda blandningen. Du kan lägga till en eller två matskedar vatten och sedan blanda.

2. Hemlagad Chaat Masala Pulver Recept

Detta recept på chaat masala är väldigt lätt att göra, och du kan lagra det under mycket lång tid!

Ingredienser

• Kumminfrön (1/4 koppar)
• Hela korianderfrön (2 ssk)
• Hing (1/2 tsk)
• Torrt mangopulver (1/4 kopp)
• Svart salt (2 msk)
• Salt (1 tsk)

Total koktid: 15 minuter

Serveringar: 10 portioner

Vägbeskrivning

• Stekt torra korianderfrön och kumminfrön i en uppvärmd stekpanna.
• Lägg dem i en mixer med lite svart pepparkorn och slipa dem för att göra ett jämnt pulver.
• Tillsätt svart salt, hing, mangopulver och salt till blandningen och blanda väl.
• Förvara denna blandning i ett glas i en eller två månader.
• Du kan använda den när det behövs.

3. Dahi Vada

Den här är ett mycket känt indiskt chaatrecept och riktigt populär gatemat.

Ingredienser

För Vada

• Urad dal (1 kopp)
• Gingerhackad (1 tsk)
• Grön chili hackad (1 tsk)
• Bakpulver (1 nypa)
• Olja (enligt krav)

För blötvatten

• Hing (1/4 tsk)
• Vatten (1 liter)
• Salt (1 tsk)

För Curd

• Viskad ost (3 koppar)
• Socker (1 tsk)
• Salt (1/2 tsk)

För uppläggning

• Koriander-mint chutney (1/4 kopp)
• Tamarind chutney (1/4 kopp)
• Dahi vada masala (1 tsk)
• Rött chilipulver (1/2 tsk)
• Rostad kumminpulver (1/2 tsk)
• Salt
• Färsk koriander hackad (2 msk)

Total koktid: 35 minuter

Serveringar: 8 personer

Vägbeskrivning

För Vada

• Dal bör först tvättas och blötläggas i 3 eller 4 koppar vatten i några timmar.
• Töm detta vatten. Dal bör blandas i en tjock pasta tillsammans med grön chili, ingefära och salt.
• Under slipning tillsätt 2-3 tsk vatten.
• Vispa Dal med händerna i 4-5 minuter tills blandningen är väldigt lätt.
• Täck skålen och håll den åt sidan i ca 15 minuter. Vispa det igen efter att ha tillsatt natron.
• Ta en skål med vatten och släpp lite smet i vattnet. Om denna smeten flyter omedelbart, är smeten klar.
• Vispa det mer om det inte händer. Du kan sedan värma den i en stekpanna.
• Våt händerna med vatten. Ta sedan ut en liten mängd av smeten i handflatan och forma den i en jämnt rundad vada .
• Släpp denna vada i den heta oljan. Smaka på värmen till medelstora och tills de är bruna, steka dem.
• Töm dessa vadas på en tallrik och värm oljan igen. När den når en hög temperatur lägg till alla vadas och stek dem tills de är guldbruna.

För blötvatten

1. Blanda ingredienserna i en skål och håll dem åt sidan.

För Curd

1. Vispa ugnen med salt och socker och håll det i en skål.

montering

• Den stekta vadaen måste placeras i vatten och låt den suga i 15 minuter.
• Ordna de pressade vadas på en tallrik och toppa med ostmassan.
• Topp med koriander mynta och tamarind chutney .
• Stänk rött chili pulver, salt, dahi vada masala, rostad kumminpulver och färsk koriander.
• Förvara denna beredning i några timmar i kylskåpet och servera det kyldt.

4. Bhel Puri

Gjord med en amalgam av kryddor och puffad ris, det är en bestämd behandling för dina smaklökar.

Ingredienser

• Puffed ris (2 koppar)
• Koriander-mint chutney (3 tsk)
• Tamarind chutney (3 tsk)
• Finhackad lök (1/2 kopp)
• Finhackade tomater (1/2 kopp)
• Grön chili hackad (1 tsk)
• Färsk koriander hackad (3 msk)
• Kokt potatis (1/2 kopp)
• Salt
• Rött chilipulver (1/2 tsk)
• Chaat masala (1 tsk)
• Citronsaft (2 ssk)
• Nylon Sev (1/4 kopp)

Total koktid: 15 minuter

Serveringar: 2 personer

Vägbeskrivning

• Förutom nylon sev och det puffade riset, blanda alla andra ingredienser i en stor skål.
• Tillsätt sedan det puffade riset i små bitar och blanda det så bra.
• Överför denna bhelpuri i en serveringsskål och garnera den med nylon sev.
• Servera maträtten.

5. Golgappa

Det här är en riktigt trevlig och krispig maträtt du kan göra i ditt eget hem!

Ingredienser

• Hela vetemjöl (1 kopp)
• Fin sooji (1/2 kopp)
• Salt (1/2 tsk)
• Varmt vatten (för ätning av degen)
• Olja

Total koktid: 35 minuter

Serveringar: 6 personer

Vägbeskrivning

• Blanda sooji, helmjöl och salt i en stor skål.
• Tillsätt lite varmt vatten och knäda degen till en medium mjuk blandning.
• Täck den här degen med en fuktig trasa. Placera skålen i 15 minuter.
• Knippa degen igen och dela den i 4 lika delar.
• Degen bör nu tillverkas i små bollar.
• Degen bollen måste sedan placeras på en mjölad yta så att du kan göra en tunn cirkel.
• Klipp cirkeln i mindre cirklar på 4-5 cm med hjälp av en kakskärare.
• Värm oljan i en panna och reducera den till medelvärme när den är het.
• Puri måste sedan glida i varm olja och steka dem. De kommer att puffa upp och visa en guldbrun färg.
• Puris kan sedan försiktigt pressas vilket hjälper till att dra dem.
• Stek också på den andra sidan av puri och placera dem på en tallrik fodrad med en handduk.
• Kyl dem och förvara dem i en lufttät behållare.

6. Papdi Chaat

Papdi är som liten puris men de är smakrika med mycket kryddor. De är krispiga och används huvudsakligen som snabbmat i Indien.

Ingredienser

• All purpose flour / maida (2 koppar)
• Fina semolina / sooji (1 msk)
• Salt (1 tsk)
• Carom frön / ajwain (1/2 tsk)
• Olja (2 ssk)

Total koktid: 35 minuter

Serveringar: 8 personer

Vägbeskrivning

• Tillsätt sooji, allsmält mjöl, carom frön, salt och 2 msk olja i en stor skål och blanda dem bra med dina händer.
• Lägg lite vatten och ät degen så att den blir jämn och stel.
• Täck skålen och håll den åt sidan i 20 minuter.
• Du ska sedan dela degen i fyra lika delar.
• Lätt damm degen med mjöl och rulla den. Varje del ska vara minst 2 mm stor tjock skiva.
• Peka skivan överallt med hjälp av en gaffel. Skär skivan i snygga cirklar med ca 1 eller en ½ tums diameter med hjälp av en cirkulär cookie cutter. Du kan också använda en flaskhuvud.
• När du gör detta värms oljan för att steka papdi . Vänta på att oljan blir riktigt het och sänk sedan värmen. Släpp papdis i oljan.
• Kom ihåg att inte crowd kadhai och stek papdis tills de är guldbruna på båda sidor.
• Ta ut pappret och töm det på en platta kantad med en trasa.
• Förvara dem i en lufttät behållare. Du kan lagra dem i en månad.

7. Aloo Chaat

Denna maträtt är en snygg och en krispig maträtt av krukad potatis. Aloo Chaat recept är en annan populär gatukost i Indien.

Ingredienser

• Skalad, kubad och kokt potatis (400 g)
• ghee
• Salt
• Rött chilipulver (1/2 tsk)
• Rostad kumminpulver (1/2 tsk)
• Chaat masala pulver (1 tsk)
• Citronsaft (1 ssk)
• Koriander chutney (3 msk)
• Tamarind chutney (3 msk)
• Viskad ost (1/4 kopp) med 1 tsk socker
• Nylon sev (2 msk)
• Granatäpplefrön (2 ssk)
• Färsk koriander hackad (2 msk)

Total koktid: 30 minuter

Serveringar: 4 personer

Vägbeskrivning

• Värm lite ghee i en non-stick-pan. Tillsätt potatis till den heta ghee och stek dem tills de är guldbruna.
• Därefter dränera skålen. Lägg till lite rött chilipulver, chaat masala, rostad kumminpulver, salt och lite citronsaft till potatisen och blanda dem väl.
• Överför dessa potatisar till en stor skål.
• Tillsätt potatisarna med lite tamarind chutney, koriander chutney, nylon sev, ost, granatäpplefrön och några nyhackade korianderblad.
• Servera disken omedelbart efter att den har fyllts på.
• Om du förbereder maträtten i förväg, är det bara att hålla chutneysna färdiga och stek potatisarna tills de är lite bruna. När du vill servera denna maträtt, bara stek potatisarna tills de är spröda och till och med bruna.

8. Corn Chaat

Det här är en blandning av smörda majskärnor som läggs till mycket grönsaker och lite tomatketchup. Corn chaat kan enkelt göras på bara tio minuter.

Ingredienser

• Cornkärnor (2 koppar)
• Smör (2 msk)
• Blandade torkade örter (1 tsk)
• Salt
• Hackad lök (1/2 kopp)
• Gröna paprika skärs i riktigt små kuber (1 kopp)
• Tomatketchup (2 ssk)
• Röda chili flingor (1 tsk)

Total koktid: 20 minuter

Serveringar: 4 personer

Vägbeskrivning

• Ta majs och smör i en mikrovågsugnskål. Placera i mikrovågsugnen i 3-4 minuter.
• Tillsätt lite salt, örter, tomatketchup, paprika och lök till majsen och blanda dem väl.
• Mikrovågsugn denna blandning i ytterligare 3-4 minuter.
• Stänk mycket röda chili flingor ovanpå majsen.
• Servera maträtten när den är het.

9. Matar Chaat

Vita ärter eller matar chaat är i allmänhet ett läckra mellanmål som har en kombination av de bästa kryddorna och släta chutneys.

Ingredienser

• Torra vita ärter (1 kopp)
• Söt tamarind chutney (1/4 kopp)
• Rostad kumminpulver (1 tsk)
• Svart salt (1 tsk)
• Salt
• Grön chili (2 tsk)
• Färsk koriander (3 msk)
• Lök finhackad (1 kopp)
• Rött chilipulver (1/2 tsk)
• Ginger (2 tsk)

Total koktid: 40 minuter

Serveringar: 4 personer

Vägbeskrivning

• Tvätta och dra de vita ärterna i en skål med vatten. Förvara dem i vattnet i 3-4 timmar.
• Töm vattnet och placera ärterna i en tryckkokare. Du kan sätta ärterna i 2 koppar vatten.
• Tillsätt lite salt för smak och tryck koka ärterna för 2-3 visselpipor på hög värme.
• Du ska sedan ta bort tryckkokaren från värmen och lämna den åt sidan för en tid. Låt trycket frisättas.
• När du har öppnat locket på tryckkokaren, kontrollera om ärterna är fullt kokta.
• Om ärterna inte är färdiga, laga den igen i ytterligare 5 minuter. Vänta tills ärterna är ordentligt kokta. Om det finns överskott av vatten, ska du tömma det.
• Ärterna får inte vara för torra eller för våta.
• Tillsätt alla övriga ingredienser med de kokta ärterna och blanda dem väl.
• Du kan garnera den slutliga produkten med lite nyhackad koriander och lök.
• Servera maträtten när den är varm.

10. Bröd Dahi Vada

Bröd Dahi Vada är verkligen lätt att göra och läckra.

Ingredienser

För Vada

• Brödskivor (20 nos)
• Duhi urad dal (1 kopp)
• Duhi moong dal (1/4 kopp)
• Gingerhackad (1 tum)
• Grön chili hackad (1)
• Salt (1 tsk)
• Bakpulver (1/2 tsk)
• Vatten (1/2 kopp)
• Hing (1/4 tsk)
• Olja

För fyllning av Vada

• Riven torr kokosnöt (2 msk)
• Brutna cashewnötter (2 msk)
• Russin (2 ssk)
• Pistaschötter (1 msk)

För blötläggning av Vada

• Vatten (5 koppar)
• Curd (1 kopp)
• Socker (2 tsk)
• Salt (1 tsk)
• Hing (1/4 tsk)

För Topping

• Färsk ostmassa (2 koppar)
• Svart salt (1/2 tsk)
• Socker (2 tsk)
• Tamarind chutney (1/2 tsk)
• Rostad kumminpulver (1/2 tsk)
• Chili pulver (1/2 tsk)
• Hackad koriander (2 tsk)
• Granatäpplefrön (2 ssk)

Total koktid: 40 minuter

Serveringar: 8 personer

Vägbeskrivning

• Tvätta urad dal och dra den i vatten i 6-7 timmar. Töm dalen ordentligt.
• Tillsätt ingefära, blöt dal, grön chili, natron, salt, vatten och häng i blandaren och blanda ingredienserna i en pasta.
• Vispa pastaen med en sked eller din hand i en skål tills den blir fluffig och mjuk. Detta steg tar 5-6 minuter.
• Ta nu lite brödskivor och klippa hörnen. Blanda ingredienserna och fyllningen i en skål.
• Håll brödskivorna på din handflata och fukt brödet lätt med vatten på båda sidor.
• Håll i mitten en liten mängd pasta och ta med båda ändarna en cirkel. Tryck lätt på kanterna.
• Värm lite olja i en panna och doppa brödet vadas i dal smeten. Våt dina handflator något och ta vada på din handflata.
• Form brödet ordentligt med fingrarna och sätt det i oljan. Sänk värmen till medium värme och steka alla dessa lådor tills de är guldbruna.
• Placera dessa vadas på en trasa. För blötläggning av Vada kan du blanda alla ingredienser i en skål.
• När vadorna är klara, kan du blötlägga vadas i 5 minuter. Se till att du inte översätter brödet.
• Ta vada från blandningen och tryck försiktigt på den. Ordna dem på tallriken.
• Vispa ugnen med socker och svart salt och häll denna ost och tamarind chutney över vadas .
• Stänk rostat kumminpulver och rött chilipulver över detta. Garnera vadas med granatäpplefrön och färsk koriander.
• Servera när vadas är fortfarande fräscha.

De bästa chaat recepten kan enkelt göras i ditt hem. Du kan prova dessa chaat recept idag!