Groundnut Chikki

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Jordnötsskört eller Chikki är en Maharashtrian specialitet dessert som kan tillverkas med mycket få ingredienser; nämligen jordnötter och jaggery. Det som gör det mer speciellt är att det har en stor mängd protein och järn. tillräckligt för att uppfylla din kiddos dagliga näringsbehov och tillfredsställa hans söta tandbehov. Här är den ambrosiella Groundnut Chikki, ett perfekt mellanmål denna Makar Sankranti.

Serverar	Förberedelsetid	Tillagningstid
4 människor	10-15 minuter	20-25 minuter

Ingredienser

• 200g jordnötter (jordnötter)
• 150g Jaggery, riven eller finhackad
• 2 msk Ghee (klarat smör)

Metod

Steg 1

Ta en tungbotten och steka jordnötterna på mediumflamma i ca 5 minuter. Håll omrörningen ständigt för att förhindra bränning.

Steg 2

Häll de rostade jordnötterna för kylning i 5 minuter.

Steg 3

Ta bort huden för jordnötterna genom att ta några åt gången och gnugga dem mellan handflatan.

Steg 4

Placera samma tunga bottenpanna över låg flamma och lägg till ghee på den. Lägg till Jaggery och fortsätt att ställa ständigt på låg flamma i 4-5 minuter.

Steg 5

Du måste kontrollera konsistensen av löst jaggery genom att släppa en liten droppe av den i en skål fylld med kallt vatten. Om jaggery faller omedelbart omedelbart och sitter i botten av skålen, så kan du stänga av gasen. Annars lagar du i en minut eller så och upprepar processen.

Steg 6

Ta bort från gas och tillsätt jordnötshalvorna och blanda tills de blir ordentligt belagda med jaggery.

Steg 7

Häll denna blandning över en plan yta som en platt som tidigare smettats.

Steg 8

Rulla ut blandningen platt med hjälp av en rullpinne och låt tjockleken vara kvar runt 1/3 tum.

Steg 9

Medan blandningen fortfarande är het, gör ca 2 tum breda parallella horisontella och vertikala snitt och låt det svalna.

Steg 10

Efter kylning, bryt den i bitar och förvara i en lufttät behållare.

Näringsdeklaration

482 kcal12, 9 g31, 0 g43, 7 g16 mg19 mg522 mg

kalorier

proteiner

Totalt fett

Totala kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tips- Var försiktig när du lagar jaggeryen. Om du överkakar det blir slutprodukten hård.