Kashmiri Pulao

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Detta är en doftande, delish och lite söt pulao och är fylld med massor av frukter och nötter. Kashmiri saffran som används här ger denna maträtt sin karakteristiska gul färg och nötter, frukter ger den den rika smaken den är känd för. Detta recept är perfekt för söndags luncher eller middagar, när du inte är i humör för någon utarbetad matlagning. Servera det med hjälp av raita eller ost och en stor skål sallad för en tillfredsställande och smaskig måltid.

FörberedelsetidTillagningstid10-15 minuter15-20 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 2 koppar basmati ris, kokt
• ¼ kopp gröna ärter, kokta
• 1 liten lök, halverad och skivad
• 1 röd chili
• 2-3 kryddnejlika
• 2-3 kardemumma pods
• 1 styck maske
• 4-5 pepparkorn
• 1 laurblad
• 1 "kanelsticka
• ¼ kopp äpple, hackad
• 2-3 msk druvor, skär i halvor
• 2-3 msk ananas bitar
• 2-3 msk granatäpplepärlor
• 2 msk olja
• 2 msk socker
• Salt att smaka
• 3 msk hackade cashewnötter
• 3 msk russin
• 2 msk skivad mandel
• 8-9 saffronsträngar blöta i 1 tsk mjölk

Metod

Steg 1

Blöt saffran i en liten mjölk i 15 minuter. Gnid den sipprade saffran i en liten pestel och murbruk. Avsätta.

Steg 2

I en panna, värmeolja. När oljan upphettas, tillsätt kanel, pepparkorn, kryddnejlika, mace, krossade kardemumma, bladblad och röd chili. Sauté i några sekunder.

Steg 3

Tillsätt löken och laga dem i en minut. Lägg sedan till de hackade cashewnötterna och sauté i 2-3 minuter. Tillsätt ärter, salt och socker och rör om ordentligt.

Steg 4

Nu tillsätt det kokta riset och rör omedelbart. Täck och koka i 2 minuter. Lägg sedan till russin, skivad mandel och alla frukter. Täck och värm det i ytterligare 2 minuter.

Steg 5

Ta av gasen och överför den i en serveringsskål. Servera varma med raita och sallad.

Näringsdeklaration

523 K cal9, 2 g12, 0 g93, 9 g3 mg299 mg301 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tips: Det kokta riset som används för att göra pulao borde vara ca 80% kokt för bästa resultat. Fullkokta riskorn kan bli för mjuka för att hålla sin form.