Keralan Fish Curry (utan kokosnöt)

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Denna fisk curry är det mest eftersökta receptet i Kerala. Det finns faktiskt många sätt på vilka fiskkarry kan förberedas, men här presenterar vi det utan kokos eller kokosmjölk. För det mesta i Kerala, är fisk curry förberedd i en keramik kruka, vilket ger curry sin distinkt smak. Kombinationen av ris och den här läckra curryen kommer att låta dina barn ägnas åt dig och din matlagning.

FörberedelsetidTillagningstid10-15 minuter20-25 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 1/2 kg fisk (makrill / sardin / pomfret)
• 2 msk chilipulver
• 1 nypa gurkmeja pulver
• 2 bit gambooge / tamarind
• 1 tum ingefära
• 6 vitlöksklyftor
• 7 sjalottor
• 1/2 tsk fenugreekpulver
• 1/2 senapsfrön
• 1 vår curry löv
• 2 msk kokosnötolja
• Salt att smaka

Metod

Steg 1

Rengör fisken noggrant och skär i medelstora delar.

Steg 2

Soak gambooge / tamarind i 1 kopp vatten med en nypa salt.

Steg 3

Hacka ingefära, vitlök och sjalot i fina bitar.

Steg 4

Värmeolja i en spannmålspanna (kokplatta kan också användas). Lägg senap till det. När det har spettat, lägg till curryblad, hackad ingefära, vitlök och skalot. Blanda väl.

Steg 5

När ingredienserna blir guldbruna lägg till chilipulver, gurkmeja och fenugreekpulver till det. Sänk ner flammen och rör om.

Steg 6

Tillsätt lite vatten och rör om igen.

Steg 7

Tillsätt gambooge / tamarind och lite mer vatten till det och låt det koka på hög flamma.

Steg 8

När det börjar kokas, lägg till fiskbitarna och saltet efter smak.

Steg 9

Låt det laga mat (ungefär 15-20 min) vid låg låga.

Steg 10

Keralan fisk curry är klar, servera den med ångad ris.

Näringsdeklaration

322 K cal33, 1 g17, 7 g7, 5 g89 mg150 mg948 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tips: Rör inte med en sked, när fisken blir kokad. Håll bara pannan och virvla det lätt.