Paneer Kofta

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Vårt recept är inte bara någon annan version av det klassiska Punjabi-receptet från det nordindiska köket. Den här har suckulenta koftor, gjorda av krämiga potatismosar, blandade med aromatisk koriander och pungande chili, doppad i en mjukt kryddad tomatbaserad sås. Oavsett om du letar efter ett recept för att servera som mellanmål eller som en curry för en överdådig måltid, kommer det här lätta receptet inte att misslyckas för att tillgodose dina behov och upphetsa din smak på samma gång.

FörberedelsetidTillagningstid20-25 minuter30 - 35 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

För Koftas

• 1 kopp paneer, krossad
• 3 potatisar, kokta och krossade
• 2 msk koriander, finhackad
• 1 msk gröna chili, finhackad
• Salt att smaka
• 1/2 tsk jeera pulver
• 4 msk majsmjöl
• Olja för fritering

För Curry

• 2 koppar tomater, grovhackad
• 1 msk ghee
• 1/4 kopp mjölk
• 2 msk färsk grädde
• 1/2 tsk socker
• 1/2 tsk haldi
• 1/2 tsk garam masala
• Salt att smaka

Masala pasta (för Curry)

• 3/4 kopp grovhackad lök
• 4 vitlöksklyfta
• 2 tsk korianderfrön
• 1 tsk kumminfrön
• 1/2 kopp cashewnötter
• 1piece ingefära
• 4 helt torra kashmiri röda chili, blöt i vatten
• 1 msk koriander, hackad
• 1/4 tsk gurkmeja pulver

Metod

För Koftas

Steg 1

Kombinera krossad paneer, gröna chili, koriander och salt i en skål och blanda väl.

Steg 2

Blanda i en annan skål kokt och krossat potatis, salt och jeera pulver och blanda väl.

Steg 3

Fyll nu paneerblandningen i potatisöverdrag och gör små runda koftor. Rulla i majsmjöl och gör en beläggning.

Steg 4

Värm olja i en kadhai och fritera dessa koftor. Tappa på absorberande papper och håll åt sidan.

För Curry

Steg 1

Koka tomater tills tomatshårsprickorna.

Steg 2

Avlägsna från flamman och låt den svalna helt. När du har kylt, skäll huden och blanda i en mixer till en jämn massa. Torka massan och håll åt sidan.

Steg 3

Värm ghee i en non-stick kadhai, tillsätt masala pasta. Sauté på mediumflamma i 2 till 3 minuter. Tillsätt haldi pulver och garam masala och återigen sauté i 2 min.

Steg 4

Tillsätt tomatmassan och mjölken, blanda väl och koka på en medelflamma i 2 till 3 minuter, under omrörning ibland.

Steg 5

Tillsätt grädde, socker och salt och koka på en medelflamma i 1 till 2 minuter, under omrörning ibland.

Steg 6

Strax före servering, tillsätt koftas, blanda försiktigt och laga mat på en medelflamma i 1 till 2 minuter.

Steg 7

Garnera med koriander och grädde.

Steg 8

Servera omedelbart med parathas och ångad ris.

Näringsdeklaration

276 K cal4, 5 g16, 7 g28, 8 g42 mg196 mg166 mg

kalorier

Protein

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium