Sheermal

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Sheermal är ett välkänt Mughlai-bröd och som namnet antyder är det berett från mjölk och ghee. Till skillnad från hur vi förbereder den vanliga degen används mjölk för att knådas degen till sheermal. Denna maträtt är extremt lätt att förbereda och smakar sött, medan saffran ger det det glaziga och frestande utseendet. Sheermal kan serveras i ackompanjemang med korma eller andra gravies.

FörberedelsetidTillagningstid4 - 5 timmar20-25 minuter

Serverar

8 personer

Ingredienser

• 3 koppar maida
• 1 kopp mjölk
• 1 tsk socker
• 3/4 kopp ghee
• Salt att smaka
• Få saffransträngar

Metod

Steg 1

Blöt saffransträngarna i 2 msk varm mjölk. Håll åt sidan för att lösa upp.

Steg 2

I en skål, ta maida, salt, socker och smält ghee. Blanda bra så att ghee är jämnt fördelat.

Steg 3

Lägg nu mjölk i små och knäda den i mjukt degen.

Steg 4

Täck det med en fuktig trasa och låt den stå i ca 2 timmar.

Steg 5

Knippa degen igen och lämna den i ytterligare 2 timmar.

Steg 6

Dela degen i 8 lika delar. Rulla dem i tjocka 6 "tums diameter cirklar. Sticka den med gaffel överallt utom på sidorna.

Steg 7

Smörja insidan av tryckkokare med ghee. Placera spisen upp och ner på öppen flamma.

Steg 8

Applicera litet vatten på ena sidan av sheermal och håll den här sidan runt insidan av spis.

Steg 9

Koka tills bruna fläckar syns på sheermal och det skalar lätt bort från spisens sidor. Borsta de heta sköldarna med 2 tsk saffranmjölk och servera omedelbart.

Steg 10

Alternativt kan du också laga kalkmalet i 250 grader C förvärmd ugn i 15-20 minuter.

Näringsdeklaration

351 K cal5, 6 g19, 8 g36, 6 g52 mg34 mg21 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium