Vegetabiliska Ratatouille

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Ratatouille, en maträtt från det ockitanska köket, serveras vanligtvis som en maträtt som åtföljs av bröd, pasta eller ris. Smaken av tomat står ut i mitten av andra grönsaker som kucchini, äggplantor och lök. En blandning av gröna örter läggs till för att ge den den autentiska smaken och smaken. Det finns ett traditionellt sätt att förbereda denna gryta, där var och en av grönsakerna är lagad separat och sedan skiktad. Vi presenterar dock ett enkelt recept där alla grönsaker helt enkelt stekas ihop.

FörberedelsetidTillagningstid5 - 10 minuter25 - 30 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 3 medelstora zucchini, skivad
• 3 äggplanter, skivad tunt
• 2 medelstora röda paprika, utsäde och tunt skivad
• 2 lök, skivad till tunna ringar
• 4 medelstora tomater, hackade
• 4 - 5 vitlöksklyftor, malet
• 1/4 kopp persilja, hackad
• 1/4 kopp basilika, hackad
• 5 - 6 sprigs timjan
• 1/3 kopp olivolja
• Peppar efter smak
• Salt att smaka

Metod

Steg 1

Värm olivolja i en stor tung bottenplatta. Tillsätt vitlök och saut tills det blir brun.

Steg 2

Tillsätt lök och paprika. Smörj tills lökorna blir mjuka.

Steg 3

Tillsätt sedan tomat. Häll matlagning tills tomaterna blir mjuka och har släppt vätska.

Steg 4

Tillsätt de övriga grönsakerna - kucchini, aubergine, persilja, basilika, timjan och salt. Kombinera bra.

Steg 5

Täck med lock och låt grönsakerna laga mat i 15 - 20 min. Rör ibland.

Steg 6

Öppna nu locket och fortsätt simrera tills vätskan avdunstar. Koka tills du får önskad tjocklek till sås eller längre om du behöver det torrt.

Steg 7

Stäng av flamman. Tillsätt peppar efter smak och servera varmt med bröd.

Näringsdeklaration

339 K cal8, 4 g18, 4 g44, 4 g3 mg75 mg1869 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium