Kall soppa med gurkor, yoghurt och färska örter

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

De färska örterna och vitlökarna i denna soppa ger den en mycket grekisk smak. Det är krämigt, drömmande och gudomligt. Om du använder hela mjölkens yoghurt blir det rikare, så servera mindre portioner. Detta kan också göra en trevlig lunch eller lätt middag när de är parade med en skiva fullkornsskål och lite rökt fisk. Prova det själv i sommar!

FörberedelsetidTillagningstid10 minuter

00 minuter

Serverar

6 personer

Ingredienser

• 3 koppar hel eller lågfett 2% grekisk yoghurt
• 2 msk matskedar extra jungfruolja
• 1-2 koppar lågmjölk
• 4-5 gurkor
• 1/3 kopp färskhackad dill
• 1 tsk (tesked) krossad vitlök (eller mer efter smak)
• 1/2 tsk salt eller enligt smak
• Vitpeppar efter smak
• Färska mintstrimlar eller grovhackad mynta för garnering

Valfria ingredienser

• Nypressad citronsaft
• Hackade valnötter

Metod

Steg 1

I en stor skål, vispa ihop grekisk yoghurt, extra jungfruolja och mjölk.

Steg 2

Börja med 1 kopp mjölk och fortsätt sedan gradvis tillsätt mer, visp efter varje tillsättning tills yoghurten tar en soppa konsistens. Du kan justera konsistensen enligt dina önskemål.

Steg 3

Skaka gurkorna i en separat skål.

Steg 4

Vika gurkorna i ostkorg eller en ren tehandduk och pressa för att avlägsna överskott av fukt.

Steg 5

Rör gurkorna i yoghurt tillsammans med dill, vitlök, salt och vitpeppar.

Steg 6

Justera krydda efter smak.

Steg 7

Placera i kylskåpet för att kyla i minst 1 timme, upp till 4 timmar.

Steg 8

Vispa soppan en gång till innan du serverar, tillsätt mjölk för att lossa texturen vid behov och justera krydda efter behov.

Steg 9

Ladla kyld soppa i skålar.

Steg 10

Översta varje servering med hackad mynta eller en mintkvist.

Steg 11

Eventuellt kan du röra lite lite citronsaft för att lysa upp smaken eller toppen med hackade valnötter för en söt och nutty crunch.

Steg 12

Servera kyld.

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek 224, 9 g

65Kalorier från fett121, 3 g 2%Mättat fett0, 7 g 4%3 mg 1%Natrium25 mg 1%124 mg 4%Totala kolhydrater7, 1 g 2%0, 8 g 3%socker6, 0 g6, 2 gVitamin A.2%5%Kalcium8%1%

kalorier

Totalt fett

Kolesterol

Kalium

Kostfiber

Protein

C-vitamin

Järn

* Baserat på en 2000 kalori diet.
Näringsdetaljer är en uppskattning och bör endast användas som vägledning för approximation.

Tips: Du kan ersätta grekisk yoghurt med lokalt tillgänglig eller hemgjord yoghurt med låg fetthalt.