Färsk sparris soppa

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Soup gjord av asparges och spenat gör en supergrön och superglad grönsaksoppa med några enkla ingredienser. En enkel aspargesoppa receptet renad tills det är silkeslen, vinner alltid; som det är utsökt båda vägarna, hett eller kallt. För en icke-vegetarisk version kan du använda kycklingbuljong istället för grönsaksbuljong. Denna färska Aspargesoppa har en mångfaldig effekt eftersom den mättar dig med sin rika och krämiga munkänsla, och uppdaterar också dina smaklökar med sin intensiva och lugnande smak. Du kan njuta av denna soppa varm, med croutoner eller andra favoritaccompanjemang som vitlöksbröd, mintbakt potatis, med en pocherad ägg på toast, etc.

FörberedelsetidTillagningstid30 minuter10 minuter

Serverar

3 personer

Ingredienser

• 2 tsk (tesked) mager smör
• 2 tsk vegetabilisk olja
• 350 g sparris spjut, stjälkar hackade, woody ändar kastas, tips reserverade
• 3 lök, finskivad
• 2 vitlöksklyftor, krossad
• 2 stor handfull spenat
• 700 ml vegetabiliskt lager (färska om möjligt)
• olivolja, för drizzling (tillval)
• Rustikt bröd (helst surt), att servera (valfritt)

Metod

Steg 1

Värm smöret och oljan i en stor kastrull tills det skumbas.

Steg 2

Stek sparrisspetsarna i några minuter för att mildra.

Steg 3

Ta bort och lägg åt sidan.

Steg 4

Lägg till de hackade lökarna, sparrisstalkerna och vitlök, och koka i 5-10 minuter tills de mjukade.

Steg 5

Blanda spenat, häll över mjukad blandning.

Steg 6

Lägg till grönsakslager. Koka upp.

Steg 7

Stäng av flammen och blitz med en bländare.

Steg 8

Säsong och tillsätt varmt vatten för att lossa om det behövs.

Steg 9

Ladla den färska sparrisssoppa i skålar.

Steg 10

Garnera med asparges tips för en elegant presentation.

Steg 11

Drizzle med olivolja och servera med surdegbröd, om du vill.

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek 1 kopp (8 fl oz) (244 g)

85Kalorier från fett374, 1 g 6%Mättat fett1 g 5%1, 9 gEnkelomättat fett1 g5 mg 2%Natrium981 mg 41%173, 24 mg 5%kolhydrater10, 7 g 4%0, 5 g 2%socker0 g2, 3 gVitamin A.9%4%Kalcium3%4%

kalorier

Totalt fett

Fleromättat fett

Kolesterol

Kalium

Kostfiber

Protein

C-vitamin

Järn

* Baserat på en 2000 kalori diet