Gulab Jamun

Innehåll:

I den här artikeln

• ingrediants
• Metod
• Näringsdeklaration

Gulab jamun, en av Indias favoritleksaker, gjorda med ingredienser som är lättillgängliga i köket, är en tandig söträtt för att njuta av. Tricket att göra saftiga gulab jamuns ligger i att få degen rätt. Om du klarar det, gör Gulab jamuns en bit tårta och du kommer aldrig att känna behovet av att köpa Gulab jamuns från utsidan igen.

FörberedelsetidTillagningstid15-20 minuter20-25 minuter

Serverar

6 personer

ingrediants

• 200 g khoya
• 3 msk raffinerad mjöl / maida
• 1/2 tsk bakpulver
• 2 ½ koppar socker
• 2 ½ koppar vatten
• 2 msk mjölk
• 4 gröna kardemum, lätt krossad
• Olja för stekning

Metod

Steg 1

Blanda socker och vatten i en tung bottenpanna. Lägg till krossad kardemumma till den. Blanda det ordentligt och håll det på låg låga.

Steg 2

Låt inte sirapen koka på hög värme. Håll bara flammen tillräckligt för att hålla sirapen simmering.

Steg 3

Tillsätt 2 msk mjölk till sirap och rör om.

Steg 4

Håll i 15-20 minuter och stäng av gasen.

Steg 5

Efter att sirapen svalnat, kontrollera om sirapen är konsistent genom att ta en droppe av den på fingret. Den ska ha en trådsäkerhet när den testas mellan två fingrar.

Steg 6

Därefter, för jamuns, ta khoya i en skål och mash det så att det inte finns några korn kvar i den.

Steg 7

Tillsätt mjölet, bakpulver och ät det i en fast deg.

Steg 8

Se till att degen är böjlig och känns inte torr.

Steg 9

Ta bort citronformade delar från degen och forma dem i runda bollar.

Steg 10

Håll olja för uppvärmning i en kadhai. När oljan är varm lägg till jamuns en åt gången tills tiden passar in utan att röra varandra.

Steg 11

Håll värmen låg och stek jamunsna tills de blir gyllenebruna i färg.

Steg 12

Ta bort och släpp de stekt jamuns i sockersirapen. Låt dem suga i minst 30 minuter innan de serveras.

Steg 13

Om du vill kan du hålla jamuns i kylskåpet i 15-20 minuter innan du serverar.

Näringsdeklaration

440 K cal3, 2 g2, 7 g106, 2 g9 mg144 mg10 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium