Hariyali Parathas

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Denna paratha får sitt namn från sin karakteristiska gröna färg. Renad blancherad spenat används för att knäda degen, som senare fylls med en ny paneer-filing för att göra dessa parader. Dessa hariyali parathas är perfekta för ditt barns lunchbox och är också perfekt för söndagsbrunch. Servera dem med vanlig yoghurt och lite mango-pickle för bästa smak.

Förberedelsetid

Tillagningstid

15-20 minuter

15-20 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 2 kopp vete mjöl / atta
• 1 kopp packad spenatblad
• 1 msk ginger-chili pasta
• 1 tsk salt
• 1 tsk carom frön

För fyllningen

• 1/2 kopp nyberedd paneer
• 1 tsk torkt mango pulver
• 1/2 tsk garam masala
• 2 tsk ginger chili pasta
• 1 msk vitlök pasta
• 1/2 tsk röd chili pulver
• Handfull finhackad koriander
• Salt att smaka
• 6 msk Klarat smör eller olja för att steka paratorna

Metod

Steg 1

Tvätta spenatbladet ordentligt och hugga dem fint.

Steg 2

Koka cirka en halv kopp vatten i en panna och lägg spenatbladen in i den. Täck och koka i en minut. Stäng av värmen och låt den svalna. Kyla det i en kvarn med lite vatten för att göra en spenatpuré.

Steg 3

För fyllningen lägger du till alla ingredienserna "för fyllning" i en skål och blandar väl med fingrarna.

Steg 4

För att förbereda degen för parathas lägg till atta, ginger chili pasta, carom frön och salt i en skål och använd spenatpuré för att bilda degen. Använd mer vatten om det behövs. Täck degen och lämna den åt sidan i 15 minuter.

Steg 5

När degen har vilat, gör 8 lika stora bollar ur den.

Steg 6

Rulla en degboll i 4 tums diameter. Använd torrt mjöl efter behov. Lägg till cirka 2 sked fyllning. Ta med kanterna på den rullade degen i mitten och försegla den.

Steg 7

Rulla det igen i 6 till 7 tums diameter och laga det på båda sidor tills ljusgyllet på en tawa använder olja / ghee.

Steg 8

Upprepa det med resten av degbollarna.

Steg 9

Servera varmt med ost, ketchup eller grön chutney. Njut av!

Näringsdeklaration

426 K cal11, 6 g19, 2 g51, 7 g49 mg1337 mg166 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tips: Istället för paneerfyllning kan du också gå till potatister påfyllning av parathorna.