Hur man gör paneer hemma - enkla steg och tips

Innehåll:

I den här artikeln

• Hur man gör paneer hemma
• Tips för att förbereda hemlagad mjukpanna eller stekost
• Vanliga frågor

Paneer eller indisk kockost används ofta i många rätter i Indien. Paneer har inte en skarp smak och är mildt mjölkaktig. Det är inte en härdad eller jästprodukt som alla andra ostar. Det blandar otroligt med många olika kryddor, och som ett resultat kan du göra läckra paneler. Paneer är en av de viktigaste ingredienserna i många vegetariska rätter. Paneer är mycket hälsosam eftersom den är rik på proteiner och kalcium. Det är bra för dina ben och tänder och är bra för att förhindra osteoporos. Det är också ätit för att främja viktminskning.

De flesta människor i Indien köper paneer från butiker som säljer mejeriprodukter. Men inte alla gillar den paneer de köper. Det är därför du kan skapa din egen paneer. Det tar bara några minuter!

Hur man gör paneer hemma

Att göra stuga ost hemma är väldigt lätt. Så här kan du göra paneer hemma från mjölk.

Förberedelsetid

Förbereda hemlagad paneer tar dig bara totalt 30 minuter. Du måste spendera 5 minuter på prepping och resten 25 minuter för matlagning.

Ingredienser

• Fullkräm mjölk (2 liter)
• Citronsaft / ostmassa / ättika (2 msk)
• Salt (1/4 tsk)

Material krävs

• Cheesecloth - det kan också vara en tunn bomullservett eller muslin.
• En tungvikt
• Några skålar

Steg för att göra paneer hemma

Så här kan du göra paneer hemma. Prova det, det är inte så svårt som du tror.

1. Ta 2 liter mjölk i ett tungt bottenfartyg.
2. Koka mjölken och rör den ibland så att mjölken inte brinner och inte skumma grädden på toppen (malai).
3. Efter att mjölken har kokat, låt den simma och häll 2 msk citronsaft. Om du inte har ett citron, kan du antingen använda ättika eller ostmassa som ett alternativ.
4. Håll lågan låg och rör om mjölk kontinuerligt. Mjölken bör omröras tills den ökar.
5. Du kan också lägga till extra citronsaft, ostmassa eller ättika så att du kan koagulera vatten och mjölk helt separat.
6. Ta ostkotan och dränera mjölken över denna trasa genom att hålla den över en kolv.
7. Vattnet ska avlägsnas helt.
8. För att avlägsna syra av citronsaft kan du skölja av den krökta mjölken med hjälp av färskt vatten.
9. Du ska sedan tillsätta ¼ tesked salt till din paneer så att den är kryddat och sedan blanda allt bra.
10. När du har gjort blandning, kläm vattnet igen helt. Se till att du inte klämmer över det, eftersom fukten i panelen kan gå vilse.
11. Nu ska du göra formen på den paneer du gjorde, vikta tyget väldigt tätt.
12. Placera något tungt på panelen så att den sitter ordentligt.
13. Ditt paneer block kommer att vara klart efter 20 minuter.
14. Ta ut blocket och skär det i kuber av alla storlekar du önskar eller någon annan önskad form.
15. Slutligen är din hemlagad paneer klar. Nu kan du göra några paneer recept som du önskar.

Kalorier i hemlagad paneer

Kalorierna per portion serveras runt 85. Totalt är fett cirka 4 procent och kolesterol är ca 2 procent. Men kalorierna kommer att skilja sig beroende på vilken mjölk du använde.

Tips för att förbereda hemlagad mjukpanna eller stekost

Här är vad du måste komma ihåg om du vill ha din hemlagad paneer att vara mjuk.

1. Använd mjölk av god kvalitet. Observera att fullkrämmjölk ger dig utmärkt resultat precis som det fungerar för att göra hemlagad ostmassa.
2. Du behöver bara en av de tre ingredienserna för att koagulera mjölk. De är ost, citronsaft och ättika.
3. Var och en av dessa tre ingredienser kommer att bidra lite av sin smak på den panelen du gjorde. Så, om du inte gillar smaken av citronsaft eller vinäger, var god att lägga till ost i stället.
4. Om du hittar mycket grädde över mjölken behöver du inte ta bort den separat. Denna naturliga kräm som är tillgänglig över mjölken kommer att göra panelen mjukare.
5. Mjölken börjar börja curdle först efter att du har tillsatt ättika eller citron eller ostmassa. Tänk på att mjölken måste curdle helt. En grönaktig eller vitaktig vassle måste ses.
6. Koka inte över mjölken när mjölken är ostörd / koagulerar. Stäng av värmen och avlägsna mjölken omedelbart och sedan spänna.
7. Overcooking mjölken kan resultera i hård paneer när den är inställd. Koka det så länge inte.
8. Ett annat sätt att hålla det mjukt när du placerar det i kylskåpet är att blötlägga det block av paneer du gjorde i en skål med vatten och håll sedan det i kylskåpet. När detta är gjort blir panelen inte mycket svår. Alternativt, efter att du tagit bort panelen från kylskåpet, suga det i varmt vatten.

Vanliga frågor

Att göra paneer är enkelt, och här svarar vi på några frågor du kan ha om processen.

1. Vilken mjölk är bäst för att göra paneer?

För att göra ett riktigt mjukt block av god kvalitet och kvalitet, använd färsk helmjölk eller fullmjölkad mjölk.

2. Hur länge är hemlagad paneer sist?

Din hemlagad paneer kommer att vara färsk i ungefär en vecka. För att förvara det längre, behåll dig att ändra vattnet.

3. Är hemlagad paneer lätt att smälta?

Hemlagad paneer är vanligtvis mycket lätt att smälta och är också hygienisk.

Paneer kan förberedas med enkel hushållsutrustning. När du försöker hemlagad paneer en gång kommer du aldrig att gå tillbaka igen.

Easy & Quick Pickle Recept
Afton Snack Recept för Tea Time