Hur man gör tomatketchup hemma - enkla steg för att göra en välsmakande sås

Innehåll:

I den här artikeln

• Snabb Hemlagad Tomatsås Recept
• Vilka typer av tomatsåsar kan du göra hemma?
• Vanliga frågor

Du kan inte förneka det faktum att ketchup är för barn vad älskling är till bin! Förutom att vara en av de mest barnvänliga livsmedelsprodukterna, komplimangerar den nästan alla matvaror, vilket gör det till ett måste i ditt kök. Så varför inte bara köpa en flaska från din närmaste butik? Tja, inget märke av köpta ketchup kan innehålla godheten hos färska tomater och den unika smaken som passar barnets smaklökar. Viktigast är att hemlagad ketchup inte innehåller några konserveringsmedel och är fri från majssirap, som innehåller en betydande mängd fruktos.

Snabb Hemlagad Tomatsås Recept

Här är ett väl betrodat tomatketchuprecept med färska tomater för att hjälpa dig att piska upp smaskig tomatsås i ditt kök med hjälp av ingredienser som är lättillgängliga och tillämpar tekniker som inte tar mycket tid. Så sätt på kockens hatt och fortsätt läsa!

Ingredienser

• Färska tomater (1 kg)
• Vitlök (2 tsk)
• Kryddor ( garam masala ) (1 tsk)
• Chili pulver (1 tsk)
• Vinäger (2 tsk)
• Socker (2 tsk)
• Salt (2 tsk)
• Vatten (kokt)

Tid som krävs

Ingredienserna som krävs för ketchup är ganska regelbundna och lätta att skaffa, och därmed är beredningstiden endast cirka 10 minuter. Tillagningstiden sträcker sig runt 50-60 minuter och tar hela tillagningstiden till cirka 70 minuter.

Tjänande

En sats tomatketchup kan ta hand om 2-3 portioner.

Näring

• Varje 100 g ketchup innehåller 124 kcal
• Extremt låg koncentration av mättat fett, kolesterol och natrium
• Goda nivåer av kalium och koppar
• En rik källa av viktiga vitaminer som vitamin A, vitamin K, vitamin E och vitamin C

Beredningsmetod

• Ta tomaterna, tvätta och kapa dem sedan i betydligt stora bitar.
• Ta sedan vitlöket och se till att du hugger det i fina bitar.
• Lägg både vitlök och tomater i en panna, täcka redskapet och låt blandningen laga mat på medium värme tills det uppnår en mjuk konsistens. Processen tar 20-30 minuter (ca), med enstaka omröring krävs med 5-minutersintervaller.
• Ta pannan ur kaminen och låt den svalna, så den kommer ner till rumstemperatur.
• Använd nu en mixer för att mala denna blandning och blanda den i en fin pasta.
• Bli av med frön och huden som fortfarande finns kvar i pastan. Passa försiktigt genom en sikta för att resultera i en sås som är extremt slät i konsistensen.
• När du har lyckats göra en jämn pasta, överför den till din panna och lägg den på spisen igen.
• Koka upp den på medium värme och låt den nå kokpunkten. När detta händer, lägg till alla kryddor som salt, socker, garam masala och chilipulver till pastan.
• Låt den kompletta blandningen simma på låg värme tills den tar formen av en tjock sås. Detta bör inte ta mer än 15 minuter.
• Du kommer att veta när din sås är klar och rörande, eftersom det börjar spruta märkbart i mitten av pannan.
• Du kan nu säkert ta bort din panna från kaminen, tillsätt ättika till den och extra krydda enligt dina smaklökar.

anteckningar

• Denna process kräver ingen användning av vatten.
• Du kan också använda en soppfiltrering för detta ändamål.
• Du kan behöva sikt två gånger, beroende på tjockleken och texturen på din pasta.

Vilka typer av tomatsåsar kan du göra hemma?

Nu när vi går igenom det grundläggande receptet på klassisk tomatketchup, är det dags att koka den kockens hatt en bit och dyka djupare in i den sassy fingerliknande världen av sås. Här är några noterbara variationer till den traditionella ketchupen som är värda att prova.

1. Rostad tomatsås med vitlök

• Det här är en enkel, snabb, men oerhört utsökt sås.
• Kräver ingredienser som är lättillgängliga - naturlök, vitlök, olivolja, salt och peppar, basilika blad och färska tomater.
• Komplimanger kontinentala rätter som spagetti, nudlar, stekt ris etc.

2. Bolognese sås med Turkiet

• Passar räkningen för en hälsosam sås rik på protein - det är ett tomatsås recept utan socker.
• Tillägg av markkalkon till såsen förbättrar både smak och näringsvärde.
• Byt socker med kanel, och om det passar din smak, lägg till lite kycklingmassa till blandningen för extra smak.

3. Grönsaks- och köttsås

• Den här är mer än en sås - det är en super hälsosam blandning av kött och färska grönsaker.
• Färska grönsaker som lök, paprika, spenat, morötter och selleri kan bilda puréen.
• Tillsätt ovanstående blandning till malda nötkött och nyhackade tomater.

4. Vegan Pesto sås

• Konungen av såser när det gäller smaker.
• Innehåller fyra viktiga ingredienser - vitlökspulver / hackad vitlök, jäst, havssalt och cashewkrummer.

5. Kikärtsås

• För vegetarianerna som vill ha en sås med köttig konsistens.
• Blanda nyhackade tomater med kikärter (blandad) och lägg till grönsaker som lök, morötter etc. enligt smak.

Vanliga frågor

Här är några vanliga tvivel som svaras, för att hjälpa dig om du träffar ett vägspärr.

1. Hur lång håller hemlagad tomatketchup fräsch?

Din nybakade tomatketchup, som en gång är packad i burkar som är lufttäta och steriliserade och förvaras i kylskåp, kommer att förbli perfekt bra under en period av 90-120 dagar.

Att tillsätta en natriumbensoat-vattenblandning till såsen ökar ketchupens hållbarhet med ytterligare 120-150 dagar.

2. Hur lagrar du Leftover Tomat Sauce?

Se till att du väljer en ren och torr burk för lagring som har steriliserats effektivt. Koka vatten och placera burken i det i ungefär 1-2 minuter och låt det sedan torka.

Tomater innehåller lykopen, vilket är en antioxidant som förhindrar hjärtproblem och bekämpar cancer. De innehåller också folat, förutom många vitaminer och mineraler. Det bästa är att lycopenhalten ökar när du lagar tomaterna. Så prova dessa läckra färskt tomat ketchup recept hemma och utnyttja de hälsofördelar som du får från godheten i denna saftiga röda frukt!