Indisk grönsaksrulle eller frankie

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Denna Frankie innehåller grönsaker rullade i det indiska platta brödet eller chapati med den indiska typen av smakämnen eller kryddor. Du kan kalla det en rulle eller en wrap eller en Frankie eller en Kathi-roll - de betyder alla samma. Det är en populär Mumbai gatukost bara gjort hälsosam genom att göra det hemma med hela vetemjöl och genom att lägga till alla de friska grönsakerna. Frankies är en perfekt måltid att äta när som helst, eller på språng och är också bra veganskt.

FörberedelsetidTillagningstid15 minuter15 minuter

Serverar

6 personer

Ingredienser

För Roti

• 1 kopp helmjöl
• 1/4 tsk (tesked) salt
• Ungefär. 1/3 kopp vatten
• 1/4 kopp vete mjöl för rullande
• 1 msk matskedolja för att borsta Frankie s

För fyllning

• 2 koppar kål tunt skivad
• 1 kopp morot strimlad
• 1/2 kopp franska bönor, längsgående bitar
• 3/4 kopp tofu bitar, längdskuren
• 1/2 röd paprika tunt skivad
• ½ kopp skålen skivas skarpt
• ¼ kopp lök, snitt skivad
• 1 kopp tomathackad
• 1 tsk finfördelad ingefära
• 1 grön chili finhackad
• 2 msk cilantro eller koriander, hackad
• 2 msk olja
• 1 tsk cumin frö
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk garam masala

Metod

För fyllning

Steg 1

Värm olja i en kastrull över medelhög värme.

Steg 2

Testa värmen genom att tillsätta ett kumminfrö till oljan; Om fröet spricker genast, är oljan klar.

Steg 3

Lägg sedan till kumminfrön.

Steg 4

När frön spricker, tillsätt ingefära och grön chili, rör om i några sekunder.

Steg 5

Tillsätt tomater och salt, koka tills tomater är ömma i ca 3-4 minuter.

Steg 6

Minska värmen till medium.

Steg 7

Tillsätt kål, morot, franska bönor, paprika och röd paprika

Steg 8

Koka med locket tills grönsaker är mjuka, inte mjuka, ibland rör om i ca 5-6 minuter.

Steg 9

Tillsätt tofu och koriander till grönsakerna.

Steg 10

Blanda det bra.

Steg 11

Stäng av värmen och blanda garam masala.

Steg 12

Du fyller är klar. Ställ den åt sidan för användning.

För Roti

Steg 1

Blanda helt vetemjöl och salt i en blandningsskål.

Steg 2

Lägg till vatten för att göra en fast och smidig deg, justera vattnet efter behov.

Steg 3

Knippa degen på en lätt oljad yta. Det borde inte hålla fast vid dina fingrar.

Steg 4

Täck degen och låt den vila i ca 10-15 minuter.

Steg 5

Knippa degen igen.

Steg 6

Ta en liten del av degen och tryck på båda sidorna i torrt vetemjöl för att hjälpa till med att rulla.

Steg 7

Rulla den tunn i ca 9 "diameter. Stänk lätt det torra mjölet, om degen sitter fast på valsen eller valsytan.

Steg 8

Värm skillet / tawa över medelhögt.

Steg 9

För att kontrollera om stekpannan är tillräckligt het, sprinkla några droppar vatten över stekpannan, vatten ska sitta. Skillet ska inte röka.

Steg 10

Placera roteten över stekpanna i ungefär en halv minut. Roti utvecklar ljusbruna fläckar och puffar på olika ställen.

Steg 11

Vänd roti över, och tryck lätt, vänd det igen. Roti ska ha ljusguldfärg på båda sidor.

Steg 12

Ta bort roteten från stekpannan. Den är klar att användas.

Montering av Frankie

Steg 1

Ta en roti och lägg den över en plan yta.

Steg 2

Lägg ungefär ¼ kopp vegetabilisk fyllning i längdriktningen och lämna ca 1-1 / 2 tum från toppen och vik den tätt som en burrito.

Steg 3

Pensla lätt olja på båda sidor av omslaget.

Steg 4

Värm stekpannan över medelvärme.

Steg 5

Placera Frankie över stekpannan och ljust bruna båda sidorna till krispiga.

Steg 6

Servera med ett dopp du väljer - en mint-koriander chutney eller någon annan.

Steg 7

Upprepa proceduren andra rullar. Njut av!

Näringsdeklaration

236Natrium59 mg17 gKalium0 mg4 gTotala Carbs10 g0 gKostfiber2 g0 gsocker4 g0 gProtein13 g46 mgVitamin A.0%0%C-vitamin0%0%

kalorier

Totalt fett

Mättad

Fleromättad

enkelomättade

Trans

Kolesterol

Kalcium

Järn

* Procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet. Dina dagliga värden kan vara högre eller lägre beroende på dina kaloribehov.

Tips: Förbered roti och fyll i förväg; förbereda Frankiesna när de är redo att tjäna.