Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

För en måltid som är smaklig, lätt och väldigt näringsrik, är den traditionella kadhi pakoda det perfekta receptet! Krispiga guldbruna besanpakodas får ett streck färg med koriander och gröna chili, serveras i en skål med rik och krämig kadhi, riksmakad med ett urval kryddor.

FörberedelsetidTillagningstid15-20 minuter20-25 minuter

Serverar

6 personer

Ingredienser

För Kadhi

• 2 koppar ostmassa
• 3 msk besan
• 1/4 tsk gurkmeja pulver
• 1 msk olja
• 1/2 tsk kumminfrön
• 2 kryddnejlika
• 1 liten pinne kanel
• 1/4 tsk fenugreekfrön
• 1/2 tsk korianderfrön
• 4 till 6 curryblad
• 2 hela torra kashmiri röda chili, brutna i bitar
• 1/2 tsk ingefära pasta
• 1/2 tsk chili pulver
• Salt att smaka

För pakodorna

• 1 kopp Besan
• 2 msk koriander, finhackad
• 1/4 tsk gurkmeja pulver
• En nypa bakpulver
• 1 tsk kumminfrön
• 1 tsk gröna chili, finhackad
• Salt att smaka
• Matolja för fritering

Metod

För Kadhi

Steg 1

Blanda ostmassa, besan, gurkmeja pulver, salt och 2 koppar vatten i en djup skål och vispa väl med en visp. Håll åt sidan.

Steg 2

Värm oljan i en djup non-stick pan, tillsätt kumminfrön, kryddnejlika, kanel, fenugreekfrön, korianderfrön, curryblad och kashmiri torra röda chili och sauté på en medelflamma i några sekunder.

Steg 3

Sänk ner flammen, tillsätt smörgåsblandningen, ingefärapasta, chilipulver och lite salt, blanda väl och koka på en medelflamma i 3 till 4 minuter, under omrörning ibland. Håll åt sidan.

För pakodorna

Steg 1

Blanda alla ingredienserna tillsammans med ca. ½ kopp vatten i en djup skål och rör om och gör en tjock smet.

Steg 2

Värm oljan i en djup non-stick pan och släpp sked av smeten i den heta oljan. Fritera några i taget tills de blir gyllene bruna i färg från alla sidor.

Steg 3

Tappa på vävnadspapper för att absorbera överflödig olja och hålla undan.

Steg 4

Återuppvärm kadhi och koka, precis före servering

Steg 5

Lägg till pakodorna, blanda försiktigt och laga mat på en medelflamma i 1 till 2 minuter

Steg 6

Garnera med nyhackad koriander och servera omedelbart

Näringsdeklaration

107 K cal4, 5 g4, 9 g11, 8 g10 mg43 mg122 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium