Maa ki Dal / Dal Makhani

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Dal makhani är en populär Punjabi-maträtt av linser, röda njurebönor och smör. Det är en av de mest populära rätterna som de flesta indiska restauranger erbjuder. Varje sked av denna rika och krämiga dalpreparat skulle ge dig en subtil utbrott av mycket smak i munnen. Servera denna dal med roti, naan eller parathas, och se till att familjen kommer tillbaka för mer.

FörberedelsetidTillagningstid15-20 minuter25 - 30 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 1 kopp svart linser eller urad dal, hel
• 1/2 kopp röda njurebönor eller rajma
• 1 lök, hackad
• 2 tomater, hackade
• 1 tum ingefära, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 tsk chili pulver
• 1/2 tsk kumminpulver
• 1/2 tsk gurkmeja pulver
• 1 tsk garam masala
• 3 msk smör
• 2 msk grädde, valfritt
• 1/2 tsk korianderblad
• 4 koppar vatten
• Salt att smaka

Metod

Steg 1

Tvätta och suga svart linser och röda njurebönor i vatten i 7 - 8 timmar eller över natten.

Steg 2

Tryck koka både linser och bönor tills 2 - 3 visselpipor.

Steg 3

Öppna och kontrollera om de är lagade och kan mashas med en sked. Om inte, tryck kocken för lite mer tid.

Steg 4

Värm smör i en non-stick pan. Lägg till ingefära och vitlök. Saute väl.

Steg 5

Tillsätt lök och saut tills det blir gyllene i färg.

Steg 6

Tillsätt hackade tomater och koka i 2 minuter.

Steg 7

Tillsätt alla resterande kryddpulver - chili, gurkmeja, kummin och saut i 2 minuter.

Steg 8

Tillsätt kokta bönor och svart gram till pannan.

Steg 9

Tillsätt lite vatten om såsen är för tjock.

Steg 10

Tillsätt salt och garam masala och rör om.

Steg 11

Lägg till grädde om du vill. Koka på låg låga i 5-10 minuter.

Steg 12

Garnera det med och korianderblad. Servera varmt med naan eller roti.

Näringsdeklaration

362 K cal19, 0 g10, 2 g50, 5 g24 mg121 mg998 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium