Maas Kolhapuri

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Kolhapur är känd för sin kryddiga mat, och så är maträtten Maas Kolhapuri. Denna eldig maträtt är förberedd av en mängd kryddor och bråket är uppflammat genom användning av röda chili. Maas Kolhapuri, när det serveras med chapathis eller ris, kommer att göra en kryddig behandling som får dig att springa för vatten med varje bit av sin peppery piquancy.

FörberedelsetidTillagningstid

15 - 20 min (30 min - Marination)

40 - 45 minuter

Serverar

7 personer

Ingredienser

• 1 kg fårkött, skuren i små bitar
• 3 lök, hackad
• 2 tomater, pureed
• 1 msk ginger vitlök pasta
• 2 msk röd chilipulver
• 2 gröna chili, hackad
• 1/2 kopp torr kokosnöt, revet
• 1 tsk vallmo frön
• 1 tsk korianderfrön
• 1 tsk fänkål frön
• 4-5 svarta pepparkornar
• 2 msk korianderblad, hackad
• 3 msk olja
• 1 laurblad
• 1 tsk garam masala
• 1 msk kolhapuri masala
• 2 msk korianderpulver
• 1 tsk gurkmeja pulver
• 1 tums kanel
• 2-3 kryddnejlika
• 1-2 kardemumma
• Salt att smaka

Metod

Steg 1

Tvätta fårkött med tillräckligt med vatten.

Steg 2

Marinera fårkött med ginger vitlökpasta, gurkmeja, salt och håll den åt sidan i 25 - 30 minuter.

Steg 3

Grind vallmofrön, fänkålfrön, korianderfrön, peppar, kokosnöt och rött chilipulver för att bilda en slät pasta.

Steg 4

Tryck koka marinerade fårkött i 20-25 minuter.

Steg 5

Värm olja i en panna. Lägg till löklök, kanel, kardemumma och kryddnejlika. Saute det bra.

Steg 6

Tillsätt hackad lök och sauté tills den blir gyllene i färg.

Steg 7

Lägg sedan till gröna chili och tomatpuré. Saute i 5 minuter.

Steg 8

Tillsätt korianderpulver, kolhapuri masala, garam masala och saute.

Steg 9

Tillsätt markpasta och laga mat i 2 minuter.

Steg 10

Tillsätt tillagat kött och laga i ytterligare 10-15 minuter.

Steg 11

Stäng av flammen och garnera karryen med korianderblad.

Näringsdeklaration

404 K cal41, 9 g22 g8, 7 g131 mg153 mg689 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium