Makhan Vada

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Makhan Vada, en indisk söt, som liknar balushahi, är kall från utsidan och mjuk inifrån. Dessa platta bollar är gjorda av maida, ghee och yoghurt, stekt tills guldbrun och sedan nedsänkt i sockersirap. Denna härliga kursberedning skulle bara smälta i munnen och göra att du vill ha en bit av den.

FörberedelsetidTillagningstid40 - 45 minuter20-25 minuter

Serverar

10 personer

Ingredienser

För Vada

• 1 och 1/2 kopp allmjölk
• 1/4 kopp ghee
• 2 msk yoghurt
• En nypa bakpulver
• En nypa kardemomspulver
• Vatten
• Olja för fritering
• 4 - 5 pistaschötter

För sockersirap

• 1 kopp socker
• 1/2 kopp vatten
• 1/2 tsk citronsaft
• 2 - 3 kardemumma

Metod

Steg 1

Sikt allmjölksmjöl, kardemumpulver och bakpulver.

Steg 2

Lägg till ostmassa och ghee till det. Kombinera det bra tills ghee sprider sig jämnt ut.

Steg 3

Stänk vattnet och ät degen för att bilda en mjuk klump. Det skulle kräva endast 2-3 minuter. Du skulle också kunna se massor av spricka i degen.

Steg 4

Täck degen och låt den stå i 25-30 minuter.

Steg 5

Nu knådar degen igen. Dela den i 10-12 lika delar. Rulla dem till små bollar och skapa en liten dugg i mitten med fingret.

Steg 6

Värm olja i en kadhai på mediumflamma och lägg bollarna en efter en. Låt dem laga mat på ena sidan i 4 - 5 minuter. Vrid vadorna och låt den laga mat på den andra sidan också.

Steg 7

Under tiden ta socker och vatten i ett kärl och låt det lösa upp på låg låga. Tillsätt citronsaft och kardemumpulver. Förbered sirap av en tredjedel konsistens. Håll det åt sidan.

Steg 8

När vadasna är stekt, fördjupa dem i sockersirapen. Låt det ligga i sirapen i ungefär en timme.

Steg 9

Garnera det med pistaschmandlar och servera.

Näringsdeklaration

173 K cal1, 6 g5, 6 g36, 0 g13 mg19 mg23 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium