#MummasTouch Eggless Caramel Pudding

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod

En all-time favorit i de större kuststäderna, och i tidigare portugisiska kolonier som Goa, Daman och Diu. Bredt funnits i restauranger och orter längs Indiens kustar och förberetts också regelbundet i hemkökorna i Goa och Goan-kommunen i Mumbai.

FörberedelsetidTillagningstid15 minuter25 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 450 ml mjölk
• 5 g agaragör (vanligt korsgräs)
• 3 te sked vanilj vaniljspulver
• 1 / 2-3 / 4 kopp socker
• 1 te sked vaniljessens
• 4 te skedar brunt socker / vitt socker (för karamellisering)

Metod

Steg 1

Blöt agar-agar i 1 kopp vatten i en timme.

Steg 2

Ta en metallbehållare och ta det karamelliserande sockret i det. Tillsätt en tesked vatten till det och värm den tills den karamelliserar till brun färg.

Steg 3

Sprid det nu på din form jämnt.

Steg 4

Håll mjölken för kokning. När mjölken blir lite varm, ta bort 3 matskedar mjölk från den och blanda vaniljspulver i den, håll åt sidan. Tillsätt socker i den återstående mjölken och låt den koka.

Steg 5

När mjölkkokarna lägger till vaniljblandningen och rör den väl.

Steg 6

Håll flamman låg när du lägger fläskblandningen; Fortsätt att omröra mjölken så att inga klumpar bildas.

Steg 7

Koka upp den agna agar agar tills den smälter helt i vatten och bildar en genomskinlig gel. När custard-blandningen blir en slät och lätt tjock pasta, tillsätt den heta agar-agarlösningen och koka i mer 2-3 minuter.

Steg 8

Ta bort det från flamma och spänna den heta blandningen. Lägg vaniljens essens i det och rör om det.

Steg 9

Kyl det lite och häll i karamelliserad mögel. Kyl det i 3-4 timmar för att ställa in helt.

Steg 10

Så din skitande öken är klar, servera kyld genom att luta formen på en tallrik. En fantastisk aptitretare som väntar på dig.