Orange Choklad Truffel

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Tillsätt lite mörk choklad till den oh-så-läckra matchen med karamell och apelsin, och du har det perfekta receptet för njutning denna jul. Dessutom behöver du inte vara en wiz i köket eller tillbringa en hel dag för att förbereda dessa läckra pratbitar. Häll över receptet till din tonåring och slappna av medan du väntar på en riktigt snygg tryffel. Också vara redo att se några försvinna medan de görs.

FörberedelsetidTillagningstid40-45 minuter2-3 timmar (kylning)

Serverar

8 personer

Ingredienser

• 50 g pulveriserat socker
• ¾ kopp nypressad juice av apelsiner
• 250 g mörk choklad, finhackad
• 70 g tung grädde
• 2 tsk brunt socker
• Nypa salt
• 2 msk kandad apelsinskal, finhackad
• Kakaopulver, drickschokladpulver för dammning

Metod

Steg 1

I en gryta, kombinera pulveriserat socker och tillsätt 2-3 teskedar vatten.

Steg 2

Håll pannan över låg till medelvärme så att sockret löses upp.

Steg 3

När det här kokar och sirapen börjar omvandlas till en gulfärgad karamell, fortsätt att vrida pannan hela tiden så att karamellen blir jämn kokad. Det tar inte lång tid. ett par minuter i bästa fall.

Steg 4

Ta bort pannan från värmen och tillsätt appelsinjuice långsamt. Var försiktig när du gör det här eftersom det kommer att splasha och hissa när saften träffar den heta karamellen.

Steg 5

Håll panan på medellång värme och fortsätt omrörning tills karamellen smälter igen i saften.

Steg 6

Låt sirap koka över medium värme tills den minskar med hälften. Du bör fortsätta processen tills du har kvar 1/2 kopp sirap.

Steg 7

Avlägsna från pannan från värme och håll åt sidan.

Steg 8

Värm därefter den tunga kräm och brunt socker i en annan panna tills det bara börjar kokas och sockret smälter. Stäng av värmen och tillsätt riven choklad i denna kräm-sockerblandning och blanda snabbt.

Steg 9

Tillsätt en liten nypa salt, och fortsätt omrörning tills choklad har smält in i grädden.

Steg 10

Tillsätt den varma karamelljuicejuice som du hade förberett före och den kanderade apelsinskalan. Rör för att kombinera.

Steg 11

Häll denna blandning i en pannfodrad med pergamentpapper och jämn med en spatel.

Steg 12

Låt svalna och sedan täcka och kyla i 30 minuter eller tills bara lite fast men fortfarande formbar.

Steg 13

Avlägsna från kylskåpet och skär i lika stora kvadrater. Smörj dina händer med mycket liten olja.

Steg 14

Dra ut enstaka rutor och rulla mellan palmerna för att bilda en boll. Fortsätt denna process tills blandningen blir uttömd. Placera individuella tryffelbollar på tryffelförpackningar.

Steg 15

Placera i kylskåpet igen och ta bort efter 2 timmar eller tills det är helt fast.

Steg 16

Innan du serverar, dammar toppen av truffelblandningen med en lätt beläggning med kakaopulver blandat med lite drickschokladpulver.

Näringsdeklaration

237 K cal2, 8 g12, 6 g28, 6 g19 mg48 mg174 mg

kalorier

proteiner

Totalt fett

Totala kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tips: I stället för att rulla degen i bollar, kan du hålla tryffelarna i kvadratisk form. För detta, i steg 11, måste du hålla blandningen i kylskåpet i 2 timmar och skära sedan i rutor.