Pasta- och bönsoppa

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Denna maträtt har sitt ursprung från Medelhavsområdet. Det är en typ av kålmaträtt som kan bli det perfekta alternativet på en kall vinterkväll. Denna hälsosamma soppa går bra med enkla bröd eller vitlöksbröd och lite ost. Det är också perfekt för personer som är på utkik efter feta recept som är snabba att framkalla. Det är också som barn-godkänt som det kan få.

Serverar	Förberedelsetid	Tillagningstid
6 personer	10-15 minuter	20-25 minuter

Ingredienser

• 2 msk olivolja
• 2 koppar lök, hackad
• 2/3 kopp morot, hackad
• 2/3 kopp selleri, hackad
• 4 koppar vatten
• 2 koppar vita bönor, kokta (3/4 kopp kokvätska bör reserveras)
• 1 stor tomat, fröad, finhackad
• 1 kopp liten pasta (som farfarine eller makaroner)
• 1/3 kopp vårlök, hackad

Metod

Steg 1

Tillsätt ca 2 msk olivolja i tungbottnad kruka över medelvärme.

Steg 2

Tillsätt hackad lök, morot och selleri och sauté i 10-12 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka.

Steg 3

Tillsätt 4 koppar vatten, kokta bönor med reserverad matlagningsvätska och tomat. Koka till en simmer över låg värme.

Steg 4

Minska flammen till låga och låt soppen sjuda i 20-25 minuter för att låta smakerna blandas. Håll omrörning ibland.

Steg 5

Blanda i pasta och koka upp det. Koka tills pasta blir bara öm men fortfarande fast att bita.

Steg 6

Lägg till mer vatten i soppen, om du känner att soppen visar sig vara lite tjock. Idealiskt bör denna soppa ha en löpande konsistens.

Steg 7

Häll soppan i ca 10-15 min och slutligen krydda med salt och peppar.

Steg 8

Häll soppa i skålar och strö i hackade grönsaker.

Steg 9

Servera varmt med rostade brödstycken.

Näringsdeklaration

330 kcal18, 1 g5, 6 g54, 4 g10 mg37 mg1432 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium