Polsk påsk soppa

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

n Polen är den vanligt konsumerade påsksoppa den vita borschten. Den traditionella Zurek och den vita borscht båda är soppor ätit på påskdagen eller under den heliga veckan. Det serveras med vit korv och hårdkokt ägg, men smaken ligger i surdegen. Prova denna traditionella polska soppa denna påskdag.

FörberedelsetidTillagningstid

15 minuter (om surdeg är klart)

20 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

För Sourdough

• 1/2 kopp vetemjöl
• 2 vitlöksklyfta
• 1 kopp vatten

För soppa

• 2 liter buljong med rökt bacon eller korv
• Surdeg
• Tärnad vit korv
• 1 laurblad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 medium morot
• 2-3 allspice korn
• 2 msk (matskedar) nybakad rädisa
• 3 msk tjock gräddfil
• 1 sked marjoram
• salt, peppar efter smak
• 4 hårdkokta ägg när du är redo att serveras

Metod

Steg 1

Häll vete mjöl i en lera kruka, tillsätt pressad vitlök och häll över lite varmt vatten.

Steg 2

Blanda det med tillräckligt med vatten för att bilda en uppslamning, och lämna sedan i ca 4-5 dagar på en varm och solig plats. Efter denna tid kommer det att ha en distinkt sur luktande surdeg.

Steg 3

Tillsätt det här surdejet till buljong med bacon eller korv.

Steg 4

Tillsätt löklök, krossad vitlök, allspice, riven rädisa, skivad morötter och tärnad vit korv.

Steg 5

Koka blandningen.

Steg 6

Avlägsna från värme och blanda den med tjock gräddfil.

Steg 7

Krydda med salt och marjoram, efter behov.

Steg 8

Under tiden koka potatisarna separat.

Steg 9

Koka tills soppa får en intensiv doft av kött och örter. Tillsätt hårdkokt ägg när det är klart att servera.

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek 521, 6 g

358Kalorier från fett30433, 8 g 52%Mättat fett10, 4 g 52%0, 0 gKolesterol69 mg 23%478 mg 20%Kalium613 mg 18%40, 2 g 13%Kostfiber4, 5 g 18%11, 0 gProtein14, 3 g37%C-vitamin59%18%Järn16%

kalorier

Totalt fett

Transfett

Natrium

Totala kolhydrater

socker

Vitamin A.

Kalcium

* Baserat på en 2000 kalori diet.

Näringsdetaljer är en uppskattning och bör endast användas som vägledning för approximation.

Tips: Surdej kan också göras genom att tillsätta mjölkmjöl eller allmjölksmjöl och knådar en deg ut ur det. Du måste låta den stå på en varm plats tills den blir sur och ökar i storlek.
Sourdeigen som i receptet kan hällas i burkar eller flaskor och lagras i en månad.