Rajasthani Gatta Pulao

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Tänker du vad som är nytt att packa till barnets lunchlåda varje dag? Nåväl, vi är här för att hjälpa. Kolla in denna traditionella "Rajasthani Gatta Pulao" - det är säkert annorlunda än de vanliga risrätterna du förbereder ofta. Om morgonen är upptagna kan du förbereda den "gatta" som används i denna pulao, föregående dag. Du kan göra det i större mängd och förbereda en gatta curry för dig själv.

FörberedelsetidTillagningstid

25 - 30 minuter

10-15 minuter

Serverar

2 personer

Ingredienser

• 2 kopp kokt ris
• 2 msk olja
• 2 kryddnejlika
• 2 gröna kardemummar
• 1 laurblad
• ½ tsk gurkmeja
• ½ tsk garam masala
• ½ tsk röd chili pulver
• 1 torkad röd chili
• 1 tsk kumminfrön
• En nypa asafetida
• 3 msk hackade cashewnötter
• 3 msk russin
• ½ kopp kokta gröna ärter

För Gatta (Besan dumplings)

• 3 msk besan
• ½ tsk kumminfrön
• ¼ tsk carom frön
• ¼ tsk röd chili pulver
• En generös nypa gurkmeja pulver
• Salt att smaka
• En nypa bakpulver
• 1 msk olja
• Vatten lite (använd försiktigt)

Metod

Steg 1

För att göra denna pulao, koka ris i förväg och låt dem svalna helt. Nästa steg är att förbereda Rajasthani gatta.

Steg 2

För att göra gatta, ta en skål och alla ingredienser listade för att göra dessa dumplings, förutom vatten. Blanda väl och tillsätt vatten droppe för droppe för att bilda mjuk deg.

Steg 3

Applicera olja i dina händer och form degen i tänkcylindrar (som brödspinnar).

Steg 4

Koka 3 koppar vatten i en panna och lägg till dessa degcylindrar. Täcka och koka den i 15 minuter på låg låga. När du är kokt, skära dem dumplings i 1/2 "bitar. Avsätta.

Steg 5

När detta prep-arbete är klart kan vi fortsätta och göra pulao. I en stor panna, värmeolja. När oljan upphettas, lägg till asafetida, kumminfrön, lövblad och röd chili. När kumminfröet knäcker, lägg till kryddnejlika, kardemumma, cashewnötter och kokta gatta bitar. Stek dem tills gattbitarna är gyllene.

Steg 6

Nu tillsätt salt, gurkmeja pulver, rött chili pulver, russin, kokta ärter och rör om. Tillsätt det kokta riset. Rör så att kryddorna är jämnt fördelade. Stänk Garam Masala, rör och täck. Vrid värmen på låg. Värm i 2 minuter och ta av värmen.

Steg 7

Packa det i barnets lunchlåda med lite sallad och rostad papad.

Näringsdeklaration

657 K cal13, 4 g

28, 7 g

88, 2 g12 mg1190 mg568 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tips: Du kan koka ris och göra gatta en natt i förväg.