Varför är matallergier på uppgången?

Innehåll:

En av 10 Worldn-åringar har matallergi, men forskare är fortfarande inte säkra på varför.

Vi får alla berättade för att förbereda våra hem för våra nyföddas ankomst och det betyder vanligtvis en bra vårrengöring. Men gör vi mer skada än bra genom att vara för tunghänt med desinfektionsmedel och inte låta våra barn utsättas för några bakterier alls?

Allergierna ökar, och den mest populära förklaringen till detta är "hygienhypotesen" - att vi är för rena.

Allergifrågor

Barn behöver fasta ämnen tidigt för att avvärja några allergier: studera

Den vetenskapliga juryn är fortfarande ute, men jag tror att det kan finnas någon sanning till detta. Medan jag inte ville ha mina barn att äta lera när de var yngre, skulle jag hellre de bli lite smutsiga än att bara utsättas för desinfektionsmedel som ibland används så liberalt runt våra hem.

En allergisk reaktion uppstår när immunsystemet - felaktigt uppfattar ett ofarligt ämne, som en speciell mat, som ett hot - utlöses och producerar en stor mängd antikroppar i blodet. Detta kan orsaka eller bidra till olika tillstånd, såsom eksem, höfeber och astma . Det skiljer sig från en matintolerans, där kroppen tillfälligt inte kan smälta vissa livsmedel.

Det finns ett nära samband mellan eksem och matallergier . Studier har visat att barn med allvarligt eksem som började före sex månaders ålder har en särskild risk att drabbas av matallergi.

Förra året gjorde Melbourne Murdoch Childrens Research Institute en undersökning av mer än 5000 enåringar och fann att 10 procent hade en matallergi. HealthNuts-studien fann att 9 procent var allergiska mot ägg, 3 procent till jordnötter och 1 procent till sesam.

Den vanligaste åldern för matallergier är under 18 månader. Men det finns så många symtom att det ofta är svårt att vara säker på att maten är skyldig.

Reaktioner kan inträffa omedelbart efter att ha ätit en viss mat eller kan fördröjas i timmar eller dagar. Jag har sett förstahands hur snabbt symptom kan uppstå. Medan en live-matlagning demonstrerades på tv med små barn, presenterade presentatören ett barn som en fruktkebab som jag hade gjort. Inom några sekunder var barnet våldsamt sjuk. Det var först efteråt att jag fick reda på hennes allergi mot kiwifrukter.

Så finns det någonting föräldrar kan göra för att minska risken för en matallergi? Amning i minst fyra till sex månader verkar erbjuda ett visst skydd, även om högrisk livsmedel, även kända som allergener, kan överföras via bröstmjölk.

Det finns också några bevis på att "sensibiliserande" - det vill säga att införa en mat till barnet från en tidig ålder för att undvika allergier - kan vara fördelaktigt. I Israel, där de flesta unga barn får ett jordnötsdrink som heter Bamba, är förekomsten av jordnötsallergier extremt låg. En studie från 2008 av 10.000 judiska barn i London och Tel Aviv, som publicerades i Journal of Allergy och Clinical Immunology, fann att de brittiska barnen var nästan 10 gånger så sannolikt att ha en jordnötsallergi som sina kamrater i Israel.

HealthNuts-studien i Melbourne fann också att det var säkert att införa kokt ägg i ett spädbarns diet från cirka fyra till sex månader (vissa riktlinjer hade tidigare rekommenderat att de inte fick ägg förrän efter 10 månaders ålder) och att införa ägg vid denna tidigare ålder kan även skydda spädbarn från äggallergi. Fler studier görs för att testa detta.

För barn med en familjehistoria av allergi krävs dock mer försiktighet. Nya matar bör introduceras en i taget i två till tre dagar så att eventuella biverkningar kan spåras till "utlösande" mat.

Den goda nyheten är att ungefär hälften av barn med allergier mot livsmedel som mjölk och ägg ökar dem normalt i fyra till sex år. Allergier mot nötter, fisk och skaldjur kan dock vara livslånga. i sådana fall är det enda sättet att förbli hälsosamt att undvika problemet med livsmedel helt och hållet.

Jag är ofta frågad om livsmedelssubstitut för vanliga allergener. För mejeriprodukter skulle jag försöka med sojamjölk, rismjölk, kokosmjölk och icke-mejeris glass, som kan tillverkas med soja eller tofu. För dem med glutenallergi, använd vetfritt eller glutenfritt mjöl istället för vanlig mjöl.

För ägg, använd kommersiella ägg ersättare eller xantangummi för att binda mat tillsammans, eller försök tofu för att skapa en "äggig" konsistens. Det kan vara svårare att baka kakor utan ägg, men det finns många läckra flapjack recept som inte innehåller ägg och tillfredsställer söta begär.

Annabel Karmels äggfria solrosfrön och rosinkakor

75 g smör
75g brunt socker
1 tsk vaniljens essens
40g solrosfrön
75 g russin
50 g vanlig mjöl
75g gröt havre
¼ tsk bikarbonat av läsk
1/2 tsk salt

Förvärm ugnen till 180 ° C. Creme smör och socker tills ljus och fluffigt. Rör om alla resterande ingredienser tills de kombineras. Form i valnötstorlekskulor och platta något genom att trycka ner med handen. Placera i ugn i 15 minuter eller tills gyllene. Gör 14 kex.

Från New Complete Baby och Toddler Meal Planner av Annabel Karmel; gå till annabelkarmel.com för mer.

Denna artikel uppträdde först i Sunday Life .