Blomkål Pakoras
I den här artikeln
- Ingredienser
- Metod
- Näringsdeklaration
Gobi Pakora / blomkål Pakora är ett välkänt indiskt tetidsmiddag. De dekadenta gobi pakorerna är mjuka från insidan och krispiga från utsidan. För att få saker att haka högre, fyll i lite ost mellan blomkålflororna och belägg den sedan med smeten. Dessa pakoror serveras bäst med grön chutney eller tomatsås.
Serverar | FörberedelsetidTillagningstid
4 människor | 10-15 minuter20-25 minuter
Ingredienser
- ½ huvud blomkål, skuren i floretter
- 2 koppar gram mjöl
- ½ tsk carumfrön
- 1 tsk röd chili pulver
- 1 nypa asafeotida
- salt till din smak
- 1½ kopp vatten eller efter behov för att smeta
- 2 till 3 koppar vegetabilisk olja för stekning
Metod
Steg 1
Tvätta flororna noggrant och håll dem åt sidan.
Steg 2
I en skål, blanda gram mjöl, carom frön, röd chili pulver, asafoetida och salt.
Steg 3
Tillsätt vatten lite i taget i mjölet och blanda det ordentligt tills det blir en smidig smet.
Steg 4
Värmeolja i stekpanna. Efter 2-3 minuter testar du oljan för att se om den är klar. Släpp lite smet om den stiger omedelbart till ytan och sizzles, temperaturen är korrekt.
Steg 5
Ta nu 5 till 6 floretter och doppa dem i grammjölbatet. Se till att blommorna är väl belagda med smeten. Därefter släpp dem försiktigt i het olja.
Steg 6
Låt flororna steka i en minut och vrid sedan pakororna runt och låt dem laga mat i ytterligare en minut.
Steg 7
Med spateln, fortsätt flipa pakorerna upp och ner i 5 till 6 minuter eller tills pakororna blir guldbruna.
Steg 8
När pakoras blir guldbruna, ta bort dem från olja och placera dem på en pappershandduk.
Steg 9
Servera pakoror varma med koriander chutney eller tomat ketchup.
Näringsdeklaration
kalorier | 380 K cal
proteiner | 9, 0 g
fetter | 11, 5 g
kolhydrater | 8, 8 g
Kolesterol | 48 mg
Natrium | 503 mg
Kalium | 55 mg
* Lägg till ca 10 gram fett per portion vid 9 Kcal / g fett för stekning.