Blomkål Pakoras

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Gobi Pakora / blomkål Pakora är ett välkänt indiskt tetidsmiddag. De dekadenta gobi pakorerna är mjuka från insidan och krispiga från utsidan. För att få saker att haka högre, fyll i lite ost mellan blomkålflororna och belägg den sedan med smeten. Dessa pakoror serveras bäst med grön chutney eller tomatsås.

FörberedelsetidTillagningstid10-15 minuter20-25 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• ½ huvud blomkål, skuren i floretter
• 2 koppar gram mjöl
• ½ tsk carumfrön
• 1 tsk röd chili pulver
• 1 nypa asafeotida
• salt till din smak
• 1½ kopp vatten eller efter behov för att smeta
• 2 till 3 koppar vegetabilisk olja för stekning

Metod

Steg 1

Tvätta flororna noggrant och håll dem åt sidan.

Steg 2

I en skål, blanda gram mjöl, carom frön, röd chili pulver, asafoetida och salt.

Steg 3

Tillsätt vatten lite i taget i mjölet och blanda det ordentligt tills det blir en smidig smet.

Steg 4

Värmeolja i stekpanna. Efter 2-3 minuter testar du oljan för att se om den är klar. Släpp lite smet om den stiger omedelbart till ytan och sizzles, temperaturen är korrekt.

Steg 5

Ta nu 5 till 6 floretter och doppa dem i grammjölbatet. Se till att blommorna är väl belagda med smeten. Därefter släpp dem försiktigt i het olja.

Steg 6

Låt flororna steka i en minut och vrid sedan pakororna runt och låt dem laga mat i ytterligare en minut.

Steg 7

Med spateln, fortsätt flipa pakorerna upp och ner i 5 till 6 minuter eller tills pakororna blir guldbruna.

Steg 8

När pakoras blir guldbruna, ta bort dem från olja och placera dem på en pappershandduk.

Steg 9

Servera pakoror varma med koriander chutney eller tomat ketchup.

Näringsdeklaration

380 K cal9, 0 g11, 5 g8, 8 g48 mg503 mg55 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

* Lägg till ca 10 gram fett per portion vid 9 Kcal / g fett för stekning.